#餐桌上的春日限定#

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清晨的小鹿5
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家里人喜欢吃笋，每年冬笋、春笋、鞭笋、笋干，机乎不断，于是各种笋炒这笋烧那的，换着花样的做，现在冬笋已经快下市了，春笋正当季。

#餐桌上的春日限定#的用料

春笋 300克左右 小黄鱼 12条
雪菜 100克 姜 1小块
盐 适量 鸡精 适量

#餐桌上的春日限定#的做法

#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

小黄鱼去头清洗干净
#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

剪刀沿着中间骨头处左右都剪到底后去骨
#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

去骨后
#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

春笋清理干净
#餐桌上的春日限定#的做法图解5

步骤5

切片，姜切片，雪菜洗后挤干
#餐桌上的春日限定#的做法图解6

步骤6

起油锅剪鱼肉，煎至两面金黄
#餐桌上的春日限定#的做法图解7

步骤7

全部煎好后装盘备用
#餐桌上的春日限定#的做法图解8

步骤8

煎鱼后的油煸炒春笋，煸出香味后觉的油多的倒掉一些，加入雪菜继续煸炒，最后加入煎好的鱼肉，加适量水，盐翻炒均匀后加盖焖煮2分钟左右，加入鸡精即可出锅
#餐桌上的春日限定#的做法图解9

步骤9

因时间太晚没顾上摆盘，成品鲜、香，酥软

#餐桌上的春日限定#的烹饪技巧

新手建议用平底锅煎，不然容易鱼肉沾锅碎裂，有时间最好等鱼凉透了再炒，炒的过程中尽量避免少翻炒，鱼容易炒碎。下班晚了急忙中漏拍了一步，有不妥处请谅解，不明白的可留言
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 清晨的小鹿5 编写，未经授权不得转载

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