秘制麻辣全味虾球

精品
6.2万 浏览 177 收藏
收藏
沈家烟火记
沈家烟火记
＋ 关注

又到了一年一度吃的季节，重口味的我就爱这一口，麻辣十足的虾球爽爆，直接捧着当零食吃

虾球的用料

虾球 6斤 葱姜 适量
料酒 1勺 白糖 半勺
味极鲜 3勺 八角桂皮香叶 适量
啤酒 1瓶 油 适量
独蒜 5个 干辣椒 4个
蚝油 1勺 花椒 1小把
淀粉 1勺 老抽 2勺
盐 适量

虾球的做法

秘制麻辣全味虾球的做法图解1

步骤1

买回来的虾先用清水泡一个小时，水里多滴几滴醋.
秘制麻辣全味虾球的做法图解2

步骤2

这个虾球之所以好吃的秘诀就在于这个虾黄。把虾黄一个个用汤勺的柄挑出来，虾球刷干净，去头挑肠，这道工序比较费时间，为了吃这都不算个事。
秘制麻辣全味虾球的做法图解3

步骤3

出来的虾黄用过滤网冲洗干净。
秘制麻辣全味虾球的做法图解4

步骤4

准备好各种配料待用。
秘制麻辣全味虾球的做法图解5

步骤5

锅内倒入适量油烧开后，把配料倒入爆香.
秘制麻辣全味虾球的做法图解6

步骤6

倒入虾球翻炒后倒入啤酒和各种调料盖盖焖煮。
秘制麻辣全味虾球的做法图解7

步骤7

10分钟后把虾黄倒入锅中翻炒均匀.
秘制麻辣全味虾球的做法图解8

步骤8

撒上葱花用生粉加水勾芡倒入锅中。
秘制麻辣全味虾球的做法图解9

步骤9

起锅前调点白糖提鲜。
秘制麻辣全味虾球的做法图解10

步骤10

色香味俱全的全味虾球做好了，开动。

虾球的烹饪技巧

很多人喜欢在菜市场要卖虾的人帮忙处理虾，回来在炒肉是散的粉粉的，口感不好。一定自己回来处理，虾黄放入虾中一起烧增加的鲜味，处理好的虾球一定不要马上就炒，放入冰箱冷藏一个小时后在炒，虾肉Q弹，口感极佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 沈家烟火记 编写，未经授权不得转载

虾球的其他做法更多

虾球的全部作品

上传我做的这道菜

虾球的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制麻辣全味虾球

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 秘制麻辣全味虾球的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活