软烂嫩的番茄牛腩

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牛肉，从来都是奢侈品，尤其是在物价增长的现阶段，吃一顿顶半年（呵呵，玩笑话），不过真的是吃一次想一年的节奏哦，快来试试吧！

番茄牛腩的用料

牛腩 600克	土豆一个
葱头半个	西红柿 2个
葱一小节	蒜五六粒瓣
姜 3片	八角、桂皮、香叶若干
黑胡椒粒一小把	冰糖 6粒
生抽 1勺	盐半勺

番茄牛腩的做法

步骤1

西红柿切丁

步骤2

葱头，土豆切小块

步骤3

牛腩切成4厘米左右的块

步骤4

调料准备好

步骤5

凉水将牛肉和姜片下锅，放入料酒，大火烧开，中火煮三四分钟，撇去血沫，捞出放入热水中洗净控去水分。

步骤6

另起锅，少油，油热后放入西红柿丁，炒出水分再放入葱头和土豆炖烂，炖成这样状态就好了

步骤7

空锅热锅冷油，小火放入八角，桂皮，香叶，黑胡椒粒和冰糖，煸出香味糖化后，葱末蒜粒加进去，再将牛腩放入，加生抽炒一下放热水炖10分钟后倒入砂锅内，加盐半勺小火炖一个半小时，再把炒好的西红柿料一并放进砂锅里再继续炖15分钟即可（中途可搅拌防止糊底）

番茄牛腩的烹饪技巧

牛肉一定不要顺着肉丝切，要横着把肉丝切断，这样的肉炖出来软，洗牛肉要用热水，全程热水洗哦，冷水的话肉丝会变硬，建议砂锅炖，不用电压力锅，本人觉得任何美食都是慢工出细活，口感绝对不一样的，我的经验哦，这样炖出来的每次都是软烂嫩，红亮亮滴，棒极了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

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