糖醋排骨

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侯宏元的私房菜
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糖醋排骨的用料

排骨 10-15小块 料酒或米酒 1汤匙
酱油 1汤匙 白糖 2汤匙
白米醋或陈醋 3汤匙 水 适量
生姜 5片

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

凉水浸泡出血水
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

准备姜片，糖，醋，酱油（糖两勺，生抽一勺，醋三勺）
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

凉水下锅焯出血沫，水里放点料酒，姜片，少许盐，焯好后温水洗净，控干水分备用
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

起锅烧油，8成油温下入姜片，排骨，中小火炒制排骨金黄
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

烹入糖醋汁继续煸炒，加入适量的水，大火烧开，5分钟后转小火，加入适量的盐
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

收汁至拉丝，出锅，有白芝麻可以撒一点白芝麻和香菜点缀

糖醋排骨的烹饪技巧

炒排骨的时候小火多炒一会，炒至金黄色尽量干一点，这样排骨的口感才会好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 侯宏元的私房菜 编写，未经授权不得转载

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