一次发酵小笼包子

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一日之计在于晨，元气满满的一天从早餐开始。早餐不仅能提供能量，还会提高学习和工作效率哦！记得吃早餐哟！！ 做了小笼包子做早餐，小小一个容易熟，一口一个。包子的馅料根据自己和家人的喜好自由搭配。提前一晚做好，放凉后放冰凉冷藏，第二天早上醒来放锅里热5分钟即可。

小笼包的用料

包子皮 中筋粉 300g
酵母 3g 白砂糖 15克
温水 适量 包子馅
香油 1羹 五香粉 半羹
盐 少许 五花肉 200克
干香菇 5朵 香葱 2根
白砂糖 2克 鸡精 1克
葵花籽橄榄油 1羹 玉米淀粉 2羹

小笼包的做法

#换着花样吃早餐#一次发酵小笼包子的做法图解1

步骤1

准备食材：五花肉、香菇、中筋面粉、白砂糖、酵母、香葱。
#换着花样吃早餐#一次发酵小笼包子的做法图解2

步骤2

香菇用温水泡发，洗干净，剁碎。香葱洗干净，切碎。
#换着花样吃早餐#一次发酵小笼包子的做法图解3

步骤3

五花肉去猪皮，切成小块剁碎。
#换着花样吃早餐#一次发酵小笼包子的做法图解4

步骤4

放入五花肉、香菇、香葱、玉米淀粉、香油、盐、白砂糖、葵花籽橄榄油、五香粉、鸡精。
#换着花样吃早餐#一次发酵小笼包子的做法图解5

步骤5

顺着一个方向搅拌均匀。
#换着花样吃早餐#一次发酵小笼包子的做法图解6

步骤6

中筋粉加入酵母、白砂糖、温水，（不同品牌的面粉吸水性不同，水不要一次性倒进面粉里，分次加入，避免水太多太黏。）揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
#换着花样吃早餐#一次发酵小笼包子的做法图解7

步骤7

取出面团，分成10克左右一个小剂子。
#换着花样吃早餐#一次发酵小笼包子的做法图解8

步骤8

用擀面杖把面团擀成圆形，中间厚四周薄。
#换着花样吃早餐#一次发酵小笼包子的做法图解9

步骤9

将适量馅料放在面皮的中间。
#换着花样吃早餐#一次发酵小笼包子的做法图解10

步骤10

沿着面皮的边缘依次捏合即可。
#换着花样吃早餐#一次发酵小笼包子的做法图解11

步骤11

包子全部包好后，放进烤箱用发酵功能40℃发酵5分钟。
#换着花样吃早餐#一次发酵小笼包子的做法图解12

步骤12

水开后隔水蒸5分钟，锅里焖5分钟再开盖。
#换着花样吃早餐#一次发酵小笼包子的做法图解13

步骤13

一口一个，再来杯牛奶。

小笼包的烹饪技巧

1.不同品牌的面粉吸水性不同，水不要一次性倒进面粉里，分次加入，避免水太多太黏。 2.包子蒸好后不要马上开盖，焖5分钟左右再开盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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