冰花煎饺

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冰花煎饺的用料

肉馅 适量 芹菜 适量
面粉 适量 鸡蛋 适量
温水 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量 食用油 适量
盐 适量 蒜 适量
姜 适量

冰花煎饺的做法

冰花煎饺的做法图解1

步骤1

 面粉加入适量温水和成软面团。
冰花煎饺的做法图解2

步骤2

罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
冰花煎饺的做法图解3

步骤3

肉馅中加入鸡蛋1个、盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟。
冰花煎饺的做法图解4

步骤4

葱姜切碎放入料理机打成葱姜水；香芹择洗干净，切碎备用。
冰花煎饺的做法图解5

步骤5

 葱姜水调入肉馅中。
冰花煎饺的做法图解6

步骤6

 放入香芹、油搅拌至上劲。
冰花煎饺的做法图解7

步骤7

 把松弛好的面团再揉几下，捋成长条切成剂子。
冰花煎饺的做法图解8

步骤8

擀好面皮包入馅料，用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形。大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。
冰花煎饺的做法图解9

步骤9

包好的柳叶饺生坯。
冰花煎饺的做法图解10

步骤10

清水中加入生粉调匀。（水、生粉比例为2:1）
冰花煎饺的做法图解11

步骤11

平底锅倒少许油，加热后，把饺子一个个码在锅底，小火加热让油把饺子底部煎脆。
冰花煎饺的做法图解12

步骤12

 把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中火加热。
冰花煎饺的做法图解13

步骤13

 煎至约5分钟至水收干，倒扣于盘中即可食用。

冰花煎饺的烹饪技巧

①水、生粉比例为2:1 ②小火加热（没有淀粉水之前） ③中火加热（加入淀粉水之后） ④平底锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-26

©本菜谱的做法由 隔著銀河対行星說I_MISS_YOU 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 煎 香 12-23个月

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