嫩肉蒜香马蹄

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茗少侠
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这道菜你能get到它每一种食材的口感和美味: 马蹄（ 荸荠 ）-清甜爽口 里脊肉-鲜美嫩滑 大蒜-清新香甜 包香干-温润浓郁

嫩肉蒜香马蹄的用料

荸荠 （马蹄） 10个 里脊肉 80g
大蒜 3根 包香干（祖名） 2块
生抽 1勺 盐 1小勺
淀粉 少许 胡萝卜 30g

嫩肉蒜香马蹄的做法

嫩肉蒜香马蹄的做法图解1

步骤1

开始我准备的三人一餐的量，后来家里说要来客人，食材量x2，如我上面记录的。 马蹄一颗切成3块 里脊肉顺着纹路切成片（注意是片） 包香干（斜着切成大片） 大蒜（滚刀切） 胡萝卜切片（半圆） 里脊肉切好装小碟里用生抽腌制备用
嫩肉蒜香马蹄的做法图解2

步骤2

油锅烧热以后转小火，依次下大蒜根部、胡萝卜片、马蹄，翻炒，放一小勺盐，翻炒，加水至食材的一半高度，放入包香干，继续翻炒，焖煮2分钟（这时候生粉加入到腌制的里脊肉中抓匀）
嫩肉蒜香马蹄的做法图解3

步骤3

看水如果烧得有点干了继续放点水，保持在食材的一半高度，然后把伴有生抽淀粉的里脊肉片分散着下到汤汁中，翻炒两下焖煮1分半钟左右。一来肉中的生抽可以吊鲜调味，二淀粉糊可以收汁。
嫩肉蒜香马蹄的做法图解4

步骤4

真的很好吃。我家小宝基本就这一个菜，就着香甜可口的汤汁吃完整碗饭。每一种食材都营养美味。你也试试吧！

嫩肉蒜香马蹄的烹饪技巧

1、里脊肉切片，香干斜切大片，不是切丝儿不是切丁，别说，食材的切法真的影响口感。 2、里脊肉的腌制和淀粉抓拌是关键，肉质嫩不嫩，菜汤收汁浓不浓郁关键在此
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 茗少侠 编写，未经授权不得转载

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