清蒸带鱼

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带鱼，是海产鱼类，富含蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，其中带鱼含有脂肪，而这些脂肪含量不高，大部分是多种不饱和脂肪酸，还饭括了DHA等营养物质，促进脑部发育，可提高记忆力。而且DHA含量高于淡水鱼，平时我家几天不吃带鱼，孩子就点菜了。 【蒸带鱼】带鱼350克、姜10克、黄酒2汤匙、香葱10克、红椒丁适量、精盐适量、葱油料汁适量、食用油适量。厨具：臻米脱糖蒸汽养生煲

清蒸带鱼的用料

带鱼 350克 姜 10克
黄酒 2汤匙 香葱 10克
红辣椒 10克 葱油料汁 3汤匙
食用油 3汤匙

清蒸带鱼的做法

清蒸带鱼的做法图解1

步骤1

准备好带鱼，加入姜、葱、黄酒、少许盐拌匀，腌制10分钟，精盐不要太多，过咸影响鲜味，可用料酒、黄酒、米酒去腥。
清蒸带鱼的做法图解2

步骤2

电饭煲内胆中加入清水，清水量大约是450ML，不用高于“滤糖甑”。
清蒸带鱼的做法图解3

步骤3

将带鱼放在滤糖甑子内，再放到电饭煲的内胆中。蒸菜肴时可加入小碟子，蒸制粗粮可直接放到甑子内即可。
清蒸带鱼的做法图解4

步骤4

加盖，接通电源后，选择菜单“营养蒸”，大约三分钟，锅内的清水沸腾了，显示屏会显示“30”分钟倒计时，可按照食材蒸制所需要时间随时可停止蒸制，只要点"取消"即可。
清蒸带鱼的做法图解5

步骤5

准备好红椒丁、香葱末、葱油料汁是用炸制的葱油，与蚝油、生抽、白开水调制的一份葱油料汁，也可以用蒸鱼豉油代替。
清蒸带鱼的做法图解6

步骤6

菜肴蒸好之后，可以连着甑子上桌哦。
清蒸带鱼的做法图解7

步骤7

将菜取出，倒去盘中水，放上红椒丁、葱花，淋上热油即可。按个人喜好，蒜泥、花椒也可放一些，孩子吃的菜肴我就没有放。

清蒸带鱼的烹饪技巧

小贴士：小一些的带鱼肉质不厚，蒸制时间10-15分钟左右，蒸透些更入味，肉质也不柴；大带鱼肉质较厚，小编放将鱼入锅后没有看时间，蒸完30分钟了，口感也很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 余甘果蜜的厨房 编写，未经授权不得转载

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