蜂蜜脆底小面包

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蜂蜜脆底小面包的用料

高筋面粉 400 牛奶 210毫升
酵母 4 鸡蛋 1个
糖 70 盐 2g
黄油或者色拉油 30g 脆底：
面粉 10g 糖 10g
芝麻 一把 蛋液 倒一点水放入蛋黄里
蜂蜜水： 蜂蜜 20g
水 20g

蜂蜜脆底小面包的做法

蜂蜜脆底小面包的做法图解1

步骤1

依次倒入盆里，牛奶，酵母，面粉，糖，盐，揉光滑后，加入黄油继续揉光滑。无需手套膜的
蜂蜜脆底小面包的做法图解2

步骤2

醒发半个小时，分成13个面团，一个大概59克左右，分好继续等待10分钟，开始擀卷
蜂蜜脆底小面包的做法图解3

步骤3

擀两次卷
蜂蜜脆底小面包的做法图解4

步骤4

中间切断备用，然后拿半晚凉白开，一个碗把脆底的面粉，糖，芝麻混合好，切好的面团先沾水，然后沾脆底的碗里，金盘28✖️28的，多倒点油，然后放好，开始发酵2倍大，我用的烤箱自带的发酵功能60分钟左右，具体看状态
蜂蜜脆底小面包的做法图解5

步骤5

烤箱180度预热5分钟，刷鸡蛋黄液，撒芝麻，开始进入烤箱，底部200度，中下层烤，上面180度，烘烤时间18到20分钟。看颜色决定要不要加锡纸，提前准备好蜂蜜液，出炉趁热刷好，完工，超级好吃，脆软香
蜂蜜脆底小面包的做法图解6

步骤6

底部烤好这样的

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

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