红焖猪蹄

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红焖猪蹄的用料

猪蹄 2节 姜片 6片
香叶 3片 八角 2颗
黄冰糖（老冰糖） 15克 黄酒 一碗
老抽 5勺 生抽 6勺
盐 适量 啤酒 150ml

红焖猪蹄的做法

红焖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄两节 我买的大概2斤半左右 洗净用刀刮猪毛 猪脚缝里仔细刮很脏 洗净用冷水浸泡出血水大概一小时左右 再洗净放入锅里，冷水加点料酒跟盐巴煮沸 至浮末出来 关火 用水冲洗干净沥水备用
红焖猪蹄的做法图解2

步骤2

沥水好的猪蹄放入锅中（我是用专门炖肉的锅 ） 放入姜片黄酒老抽生抽盖起来煮开 放入冰糖翻个面再煮一会儿上色 就加入开水淹没猪蹄大火煮 （我加两海碗开水）
红焖猪蹄的做法图解3

步骤3

放入八角香叶 大火煮开转中小火慢慢煨
红焖猪蹄的做法图解4

步骤4

煮20分钟左右翻个面 已经出香味了，颜色也很好，家里有点反光拍的不太清楚
红焖猪蹄的做法图解5

步骤5

再倒入100ml的啤酒继续煮（小罐装330ml一半就差不多）这么闷出的肉质特别香 小火慢慢焖40分钟到1小时收汁 温馨提示：❤️多打开看看翻一下猪蹄 别把汁烧干了
红焖猪蹄的做法图解6

步骤6

温馨提示：❤️（因为我妈妈喜欢软烂入味点所以炖的久） 喜欢口感嚼劲的40分钟差不多了，用筷子轻轻扎试试就知道了 咸淡取决于自己口味，加盐搅拌就可以出锅了

红焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 小猪猪厨娘 编写，未经授权不得转载

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    / 7 红焖猪蹄的做法步骤

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