不加一滴水—酥烂香糯的粉蒸排骨

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粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味

粉蒸排骨的用料

排骨 500g 葱 1根
姜 4片 花椒 8粒
油 适量汤匙 盐 适量克
椒盐 一勺 黑胡椒粉 适量
鸡精 两勺 土豆 两个
生抽 适量 豆瓣酱 一勺
自制米粉 300g 料酒 一勺

粉蒸排骨的做法

不加一滴水—酥烂香糯的粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

大米，放入锅中，炒至发黄（满屋子香味）
不加一滴水—酥烂香糯的粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

放入搅拌机磨成粉
不加一滴水—酥烂香糯的粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

排骨洗净沥干水份。土豆洗净去皮切成滚刀块，姜、蒜去皮，磨成姜蓉、蒜蓉。米粉，一勺郫县豆瓣酱
不加一滴水—酥烂香糯的粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

排骨里面加入各种调料品，一勺豆瓣酱，白糖，椒盐，黑胡椒粉，鸡精
不加一滴水—酥烂香糯的粉蒸排骨的做法图解5

步骤5

大蒜末，生姜末，油
不加一滴水—酥烂香糯的粉蒸排骨的做法图解6

步骤6

酱油，料酒，花椒
不加一滴水—酥烂香糯的粉蒸排骨的做法图解7

步骤7

有手充分抓匀，腌制半个小时
不加一滴水—酥烂香糯的粉蒸排骨的做法图解8

步骤8

腌制好的排骨，再加入自制的米粉
不加一滴水—酥烂香糯的粉蒸排骨的做法图解9

步骤9

让米粉均匀包裹在排骨上。
不加一滴水—酥烂香糯的粉蒸排骨的做法图解10

步骤10

锅中加热水，蒸笼铺上一层粽叶，然后铺上一层土豆。可以用用南瓜、红薯、四季豆、豇豆、香芋等代替。土豆不用调味，蒸的时候吸收了排骨米粉的味道，粉粉糯糯特别好吃。
不加一滴水—酥烂香糯的粉蒸排骨的做法图解11

步骤11

搅拌好的排骨均匀摆放在土豆上层，摆土豆和排骨都注意要留一定的空隙，方便蒸汽对流。盖上锅盖，按键开煮，按煮饭键即可，时间一-到，关火，立即揭开锅盖，浓浓的香气扑鼻而来。
不加一滴水—酥烂香糯的粉蒸排骨的做法图解12

步骤12

装盘，撒上葱花

粉蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 安冉An 编写，未经授权不得转载

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