辣椒炒肉

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赵老黑
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去了湖南以后 心心念念的除了茶颜悦色就是费大厨的辣椒炒肉了 自己做过几次总觉得差点什么，在微博上看了一个视频，按照视频方法 这次好很多了！

辣椒炒肉的用料

青辣椒 辣椒和肉的比例2：3 里脊肉 适量
五花肉 适量 蒜 适量
盐 适量 味精 适量
油 适量 生抽 适量
老抽 适量 耗油 适量

辣椒炒肉的做法

步骤1

五花肉里脊肉切薄片 不要太薄不然口感会不太好 大概2毫米左右吧

步骤2

里脊肉用耗油腌一下

步骤3

锅中加入一点食用油，将五花肉煸炒出油后，依次放入蒜，里脊肉翻炒，加入生抽老抽和一点水，翻炒几下后出锅备用。（如果家里有豆豉可以放一些味道会更好！）

步骤4

将锅烧干后，放入辣椒翻炒（不加油）。炒出辣味后放入刚才炒好的肉的汤汁，炒至断生。
辣椒炒肉的做法图解5

步骤5

辣椒炒至断生后，加入炒好的肉片，加点味精翻炒几下即可出锅装盘。

辣椒炒肉的烹饪技巧

一定要加五花肉啊！加了五花肉真的比用纯瘦肉的香很多！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 赵老黑 编写，未经授权不得转载

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