红烧蝶鱼身

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奥布莱恩
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疫情在家，第一次发布菜谱，不妥之处大家指正

红烧蝶鱼身的用料

姜片葱蒜 7片 料酒 15毫升
老抽 2勺 生抽 3勺
盐 150克 耗油 2勺
醋 1勺 糖 50克
蝶鱼身 600克

红烧蝶鱼身的做法

红烧蝶鱼身的做法图解1

步骤1

冷冻蝶鱼身，充分解冻后，清理鱼身表面的黑色细鳞，晾干，鱼身上切花刀
红烧蝶鱼身的做法图解2

步骤2

热锅冷油，鱼身上抹一层薄面粉，下锅干煎至两面金黄
红烧蝶鱼身的做法图解3

步骤3

另起一锅，少油，爆香葱姜蒜，放入煎好的鱼，顺锅边倒入黄酒，以此加入老抽、生抽、白糖和香醋，小火炖20分钟。出锅撒香菜。

红烧蝶鱼身的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 奥布莱恩 编写，未经授权不得转载

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