豪华麻辣香锅

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最近特别想念川菜了 网上淘了些川味调料 打算在家研究一下的 今天就来试试麻辣香锅 各种食材都招呼上来个豪华的^^

豪华麻辣香锅的用料

鲜虾 15只 鸡翅 9只
牛肉丸 12只 花蛤 适量
南瓜 一块 土豆 一个
胡萝卜 一根 苦瓜 半根
洋葱 半个 蒜苔 10根
豆皮 半张 白菜 4片
粉皮 一袋 木耳 15朵
海木耳 15朵 金针菇 一把
葱姜蒜 适量 小米辣 2根
大料 1个 香果 1个
香叶 4片 桂皮 1根
麻辣香锅底料 1份 酱油 2茶勺
醋 1茶勺 白酒 2茶勺
黑胡椒粉 1小勺 红糖 适量
啤酒 半罐

豪华麻辣香锅的做法

豪华麻辣香锅的做法图解1

步骤1

鸡翅冲净吸干水分打花刀 加酱油+香醋+白酒+黑胡椒+红糖拌匀 腌30分钟
豪华麻辣香锅的做法图解2

步骤2

牛肉丸解冻冲净 鲜虾去虾线剪胡须 南瓜去皮切块
豪华麻辣香锅的做法图解3

步骤3

花蛤泡10分钟盐水后 清洗4-5遍冲净沥水
豪华麻辣香锅的做法图解4

步骤4

土豆胡萝卜去皮切片 苦瓜洗净去瓤切片
豪华麻辣香锅的做法图解5

步骤5

洋葱切片 豆皮冷水泡发 蒜苔洗净切段
豪华麻辣香锅的做法图解6

步骤6

白菜洗净撕成小块
豪华麻辣香锅的做法图解7

步骤7

金针菇洗净 海木耳和木耳温水泡发 都热水焯水后沥干
豪华麻辣香锅的做法图解8

步骤8

粉皮焯水沥干
豪华麻辣香锅的做法图解9

步骤9

牛肉丸煮熟后一分两半
豪华麻辣香锅的做法图解10

步骤10

锅里放适量油 炒熟鲜虾 变色打卷即可 盛出备用
豪华麻辣香锅的做法图解11

步骤11

锅里油继续煎腌好的鸡翅 双面煎至金黄
豪华麻辣香锅的做法图解12

步骤12

倒入小半罐啤酒撒适量红糖拌匀 盖盖儿焖熟
豪华麻辣香锅的做法图解13

步骤13

汁水收干大概这个程度就好 盛出备用 这时候鸡翅酒香十足带点甜味（尝了下酱汁～美味～）
豪华麻辣香锅的做法图解14

步骤14

洗干净锅 放适量油爆香大料香果桂皮香叶后 再放葱姜蒜爆香
豪华麻辣香锅的做法图解15

步骤15

这次买的麻辣香锅底料
豪华麻辣香锅的做法图解16

步骤16

倒入一袋底料以及小米辣炒匀
豪华麻辣香锅的做法图解17

步骤17

先加入花蛤翻炒 加2茶勺白酒 再放胡萝卜土豆南瓜苦瓜炒匀 盖盖儿焖2-3分钟
豪华麻辣香锅的做法图解18

步骤18

再放蒜苔洋葱豆皮白菜炒匀 此时花蛤全部开口
豪华麻辣香锅的做法图解19

步骤19

最后放焯好的金针菇海木耳木耳粉皮牛肉丸 以及虾和鸡翅 充分翻炒均匀即可
豪华麻辣香锅的做法图解20

步骤20

出锅撒上点香菜碎和炒香的白芝麻～完美～味道好极啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

豪华麻辣香锅的烹饪技巧

除了花蛤土豆南瓜需要多焖一下 其他材料多都提前焯好了 大火快炒就好 别有太多汤汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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