拯救锅包肉

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Amour_yun
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第一次尝试做锅包肉的我(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 当发现面糊没挂住时，我差点决定把它当盘普通的炒肉时，脑子灵光一闪，决定死马当活马医再瞎试试吧……然后，就有了今天的晚餐---锅包肉(*≧ω≦)

锅包肉的用料

肉 适量 土豆粉 150g
清水 100克 胡萝卜丝 适量
姜丝 适量 葱花 适量克
糖水配方 白糖 50g
白醋 60g 酱油 一勺

锅包肉的做法

拯救锅包肉的做法图解1

步骤1

先把肉切片，薄一点，硬币厚度吧。 加一点点盐，糖，老酒，一丢丢酱油，拌匀腌制10分钟左右。
拯救锅包肉的做法图解2

步骤2

土豆粉+清水，静置30多分钟…… 失败是从这里开始ಥ_ಥ
拯救锅包肉的做法图解3

步骤3

静置好的面糊，把上面的一层水倒出去～ （失败之一，因为第一次做，太保守了没把水彻底分离出来）
拯救锅包肉的做法图解4

步骤4

其实这里面糊就不对了……我把多出来的面糊倒另一个碗里来⬇️看步骤8
拯救锅包肉的做法图解5

步骤5

加点油吧……
拯救锅包肉的做法图解6

步骤6

油温7成，开始炸……
拯救锅包肉的做法图解7

步骤7

图片上的肉片完全没挂住面糊(;´༎ຶД༎ຶ`) 我又重新把放凉的肉片，在这个粘稠的面糊里又裹了一层，复炸～
拯救锅包肉的做法图解8

步骤8

（看到第一次炸好的肉片时，内心好难受不知道该怎么办……这时候，拿出刚才步骤4被倒出来的面糊，我把碗内的水倒了，发现这一层的面糊才是对的，用筷子搅拌有点阻力，面糊是滴落下来……所以我第二次复炸重新裹了一层）
拯救锅包肉的做法图解9

步骤9

复炸肉片，这时候表面的脆皮出来了……
拯救锅包肉的做法图解10

步骤10

感觉是救回来了=(^.^)=
拯救锅包肉的做法图解11

步骤11

现在准备糖水（白醋+白糖+酱油）
拯救锅包肉的做法图解12

步骤12

把糖拌匀融化，备用。
拯救锅包肉的做法图解13

步骤13

把辅料准备好！
拯救锅包肉的做法图解14

步骤14

热锅热油，倒入姜，胡萝卜丝，翻炒～
拯救锅包肉的做法图解15

步骤15

下糖水，炒至冒泡～
拯救锅包肉的做法图解16

步骤16

下入肉片～
拯救锅包肉的做法图解17

步骤17

快速翻炒，放葱花～
拯救锅包肉的做法图解18

步骤18

(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)做好了！！！
拯救锅包肉的做法图解19

步骤19

蛮成功的哦，因为吃光了。

锅包肉的烹饪技巧

难点可能还是面糊的把握度。 这次做过了，就有经验了～ 锅包肉酸甜可口，小朋友应该会很爱，我切的肉稍微薄了一点，应该以1块钱硬币厚度差不多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 Amour_yun 编写，未经授权不得转载

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