不用过油的—回锅茄子（懒人版）

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不用过油的回锅茄子，特！别！下！饭！ 大米饭准备好了吗？ 其实我不是一个喜欢吃茄子的人，总感觉特别油 今儿，我们尝试一款不用过油的回锅茄子，不油腻还下饭。 最最重要的是做饭很简单，俗称懒人版。 安利给新手小白们一道拿手菜。开动吧‍

回锅茄子的用料

绿茄子 3个 肉馅 200克
蒜 5瓣 葱 半根
姜 3片 花椒 5粒
大料 1个 小米辣 3个
生抽 2勺 老抽 1勺
陈醋 2勺 蚝油 1勺
白糖 一勺 盐 适量（一点）
玉米淀粉 1勺 料酒 1勺

回锅茄子的做法

不用过油的—回锅茄子（懒人版）的做法图解1

步骤1

先准备好茄子，去皮去蒂
不用过油的—回锅茄子（懒人版）的做法图解2

步骤2

切好小条，上锅水开蒸十五分钟左右。
不用过油的—回锅茄子（懒人版）的做法图解3

步骤3

蒸茄子的时候，我们先调一碗料汁。 准备一个空碗，加入两勺生抽，一勺老抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺糖，小半勺盐（根据自己口味）一勺淀粉，少量清水搅拌均匀放置备用
不用过油的—回锅茄子（懒人版）的做法图解4

步骤4

蒸好的茄子，调好的料汁，准备好
不用过油的—回锅茄子（懒人版）的做法图解5

步骤5

起锅烧油，先放蒜末，花椒大料
不用过油的—回锅茄子（懒人版）的做法图解6

步骤6

放入肉馅，加入一点料酒，葱姜翻炒
不用过油的—回锅茄子（懒人版）的做法图解7

步骤7

放入蒸好的茄子翻炒
不用过油的—回锅茄子（懒人版）的做法图解8

步骤8

倒入准备好的料汁，（倒入时在搅拌一下料汁防止淀粉沉底）
不用过油的—回锅茄子（懒人版）的做法图解9

步骤9

翻炒，如果太干可以添一点水，稍微炖煮两三分钟，（这个时候如果感觉淡可以在加一点生抽或者盐）根据自己口味增减。最后放入小米辣翻炒均匀收汁即可出锅啦
不用过油的—回锅茄子（懒人版）的做法图解10

步骤10

配一碗大米饭太香啦
不用过油的—回锅茄子（懒人版）的做法图解11

步骤11

不用过油的回锅茄子健康又营养，太香啦

回锅茄子的烹饪技巧

虽说没过油，但真的超级下饭。如果不能吃辣的小伙伴最后的小米辣可以不放哦也一样好吃，我家宝宝的就是单独盛出了一碗不放辣椒的。软烂又下饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 小芡儿爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 家常菜

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