葱油饼

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是老林啊_Mavis
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睡前考古向往的生活第三季，最后一期大华回归说很想念黄老师的葱油饼，一时觉得很想吃。

葱油饼的用料

面粉 300克 热水 130g
冷水 30g 盐 半勺
香葱 若干 色拉油（油酥用） 30g
面粉（油酥用） 4-5汤匙

葱油饼的做法

葱油饼的做法图解1

步骤1

面粉130g加少许盐。加开水，边加边搅拌
葱油饼的做法图解2

步骤2

搅拌至絮状，放量至手可触碰温度后，加入凉水
葱油饼的做法图解3

步骤3

揉面至盆内无干粉后，盆盖上湿抹布或者保鲜膜醒15-20分钟。

步骤4

醒面期间，香葱洗净切小。制作油酥：取4-5汤匙面粉在碗中，30g油烧热，浇入面粉，搅拌成糊状，备用。
葱油饼的做法图解5

步骤5

醒面后拿出，将面团揉至光滑。
葱油饼的做法图解6

步骤6

将面团压扁擀薄
葱油饼的做法图解7

步骤7

均匀抹上油酥
葱油饼的做法图解8

步骤8

香葱均匀撒上
葱油饼的做法图解9

步骤9

将面饼卷起
葱油饼的做法图解10

步骤10

抻长分成约10cm的面团。卷起后压扁备用。
葱油饼的做法图解11

步骤11

压扁的面团擀薄。平底锅刷油，放入面饼煎熟。
葱油饼的做法图解12

步骤12

装盘即可。

葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 是老林啊_Mavis 编写，未经授权不得转载

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