仔姜炒鸭

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仔姜炒鸭的用料

鸭肉 1/4只 仔姜 适量
青辣椒 4个 红辣椒 2个
红尖椒 2个 大蒜头 5瓣
生姜 1块 生抽 1勺
老抽 少量 耗油 1勺
油 1汤匙 料酒 2勺
鸡精 1勺 盐 少量

仔姜炒鸭的做法

仔姜炒鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉剁小块，记住要买肉多的那种鸭子，广东这边叫番鸭
仔姜炒鸭的做法图解2

步骤2

青红辣椒切圈，大蒜切片，青花椒少许，外姜切薄片，一定要薄
仔姜炒鸭的做法图解3

步骤3

锅里不要放任何东西，直接倒入剁好的鸭子一直翻炒，待出油后放入几粒冰糖上色
仔姜炒鸭的做法图解4

步骤4

按顺序先放入青花椒，再放仔姜，翻炒几次后再放入青红辣椒，大蒜瓣，倒入生抽，老抽两滴，耗油一勺，再翻炒几次后倒入少许啤酒，不要倒多了哦，盖上锅盖，小火闷煮一下，最后就起锅拉，我是没有放盐和味精的哦
仔姜炒鸭的做法图解5

步骤5

成品出锅，虽然颜色没有那么美，但是不影响口感，真的很好吃哦

仔姜炒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 tiramisu03 编写，未经授权不得转载

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