肉沫茄子（烧烤版）

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边走边吃的鱼
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每次在外面吃烧烤都会点茄子，现在在家也可以做起来啦

肉沫茄子的用料

茄子 2个 大蒜 一个
芹菜 一颗 小米辣 5个
小葱 适量 肉沫 适量
淀粉 2勺 老抽 少许
生抽 2勺 糖 1勺
蚝油 1勺 盐 少许
豆瓣酱 一勺

肉沫茄子的做法

肉沫茄子（烧烤版）的做法图解1

步骤1

先把茄子洗干净上锅蒸，同时我们可以准备这些配料
肉沫茄子（烧烤版）的做法图解2

步骤2

猪肉我用的是五花肉，肥瘦均匀，肉里放淀粉，生抽 盐 老抽 水适量，
肉沫茄子（烧烤版）的做法图解3

步骤3

锅里倒油，大火烧热，放入肉沫炒至变色，用锅铲滑散，先放生姜沫和辣椒沫
肉沫茄子（烧烤版）的做法图解4

步骤4

方一勺豆瓣酱继续炒
肉沫茄子（烧烤版）的做法图解5

步骤5

放芹菜沫
肉沫茄子（烧烤版）的做法图解6

步骤6

最后放蒜末和葱白，炒两下关火起锅
肉沫茄子（烧烤版）的做法图解7

步骤7

肉沫完成
肉沫茄子（烧烤版）的做法图解8

步骤8

茄子蒸成这样
肉沫茄子（烧烤版）的做法图解9

步骤9

用筷子从中间划开，把茄子肉拨散，用剪刀剪碎

步骤10

锅里刷点油，把茄子放进锅里小火慢慢加热，然后倒适量油到茄子里中途用筷子拌均匀，然后放入准备好的肉沫，适量调味就好了
肉沫茄子（烧烤版）的做法图解11

步骤11

出锅洒葱花

肉沫茄子的烹饪技巧

茄子后续过程忘记了拍照，等下次做一定补上过程图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 边走边吃的鱼 编写，未经授权不得转载

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