蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

##水油皮## 中筋面粉 500克
玉米油 150克 水 220克
木糖醇 30克 ##油皮##
低筋面粉 310克 玉米油 130克
##馅## 红豆沙 400克
枣泥 400克 蛋黄 40个
黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

将水油皮的所有材料倒入和面机里，揉成光滑面团
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

油皮，用手掌心底部揉擦成光滑面团
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

两个面团分别放在两个塑料袋里，放一旁饧着
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

咸蛋黄喷点高粱酒，放在烤箱里170度烤十分钟
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

取出水油皮搓成长条
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

分成40等分
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

油皮也取出来，分成40等分
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

将油皮包入水油皮内，全部包好，盖上塑料膜
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

将400克豆沙和400克枣泥搅拌在一起，分成40等分
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

将醒好的油皮擀成长舌状
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

从一头卷起
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

等全部卷完再取第一个卷好的油皮
蛋黄酥的做法图解13

步骤13

再次擀开
蛋黄酥的做法图解14

步骤14

再从一头卷起，盖上保鲜膜备用
蛋黄酥的做法图解15

步骤15

将烤好的咸蛋黄包入豆沙枣泥馅内
蛋黄酥的做法图解16

步骤16

取一个油皮擀开包入豆沙枣泥馅
蛋黄酥的做法图解17

步骤17

用虎口慢慢把馅包住
蛋黄酥的做法图解18

步骤18

收口向下放在烤盘内
蛋黄酥的做法图解19

步骤19

一个烤盘正好烤20个
蛋黄酥的做法图解20

步骤20

打两个蛋黄
蛋黄酥的做法图解21

步骤21

给每一个都刷上蛋黄
蛋黄酥的做法图解22

步骤22

放上适量黑芝麻
蛋黄酥的做法图解23

步骤23

烤箱预热，下火170度，上火230度，烤25分钟
蛋黄酥的做法图解24

步骤24

出炉
蛋黄酥的做法图解25

步骤25

等放凉之后放入密封袋保存，一次吃不完，可冷冻保存，吃的时候拿出来在烤箱里再烤个5到8分钟即可。

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 面包慧 编写，未经授权不得转载

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