肉夹馍里的卤肉

肉夹馍里的卤肉

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Amy_Queen9
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卤肉的用料

五花肉 2斤 葱姜 适量
冰糖 适量 卤肉料 一包

卤肉的做法

步骤1

将2斤带皮五花肉清洗干净

步骤2

放入水中煮

步骤3

锅中放油、冰糖，炒至变色

步骤4

将过水的肉放入炒锅中，炒制金黄，一点点焦黄，夹出

步骤5

取大砂锅，将炒好糖色的五花肉放入锅中，将炒锅中的糖色也倒入砂锅

步骤6

放入葱姜适量，少许料酒，适量生抽、老抽

步骤7

提前将卤肉料包用热水烫一下，连同一起倒入砂锅中

步骤8

砂锅中放入冷水，抹过肉，可以多放，但注意不要淤锅

步骤9

盖盖子，开大火，锅开后转中火，拿一块小毛巾放在盖子上，一是防止烫手，二是覆盖住砂锅盖子上的出气孔，保留卤肉的香味

步骤10

炖2个小时，中间每半小时要观察一次，1小时左右把火关到最小

步骤11

余1小时时，放入适量的盐，再放入煮熟去皮的鸡蛋

步骤12

2小时后，完成✅

卤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 Amy_Queen9 编写，未经授权不得转载

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    / 13 肉夹馍里的卤肉的做法步骤

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