放心的“素肉”

放心的“素肉”

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露洒妈咪
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这道菜的原材料都是自家地里种出来的，所以叫放心的菜菜啦！ 原本家里种的茄子，不是水煮就是炒一下，家里人都吃腻了。但种在地里的茄子每天都在张，然后爸爸又每天从地里摘回来，不吃那就浪费了。于是就想着换一种烧法。

素肉的用料

茄子 七-八个 里脊肉 适量
青辣椒 十个 大蒜 五瓣
鸡蛋 两个 食用油 适量
老酒 适量 酱油 一勺
豆瓣酱 两勺

素肉的做法

放心的“素肉”的做法图解1

步骤1

将、青辣椒、肉都切丁，备用
放心的“素肉”的做法图解2

步骤2

将切好的放入打散的蛋液中，充分吸收蛋液。
放心的“素肉”的做法图解3

步骤3

接着在锅里倒入这一玩量的油，等油温五成热时，将包裹蛋液的茄子放入油锅里煎一煎。
放心的“素肉”的做法图解4

步骤4

煎到这个程度就可以出锅喽，表面有点焦黄的样子。
放心的“素肉”的做法图解5

步骤5

这是呆会炒料时要用到的。
放心的“素肉”的做法图解6

步骤6

等油锅热后，先倒入蒜末，出蒜香后，倒入肉丁，翻炒。翻炒十几下后，倒入料酒和酱油。最后把青椒丁倒入翻炒，翻炒片刻后，倒入两勺豆瓣酱炒匀即可了。
放心的“素肉”的做法图解7

步骤7

另起一个锅，先将煎好的茄子放入锅内，然后将刚刚炒好的酱料倒在茄子上方。倒入热水，倒到能过没过茄子就可以了。盖盖大火煮着。
放心的“素肉”的做法图解8

步骤8

煮到收汁，茄子肉变成这个颜色就大功告成啦。
放心的“素肉”的做法图解9

步骤9

出锅喽！今天中午就这个菜 我吃了两碗饭

素肉的烹饪技巧

1、茄子切好后，放入浸泡好的盐水里浸泡一会儿。 2、茄子表面要跟蛋液充分包裹，那样炸出来的茄子才香。 3、如果喜欢吃辣的朋友，可以将青辣椒换成辣一点的红辣椒。 好吃的东西与大家分享。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 露洒妈咪 编写，未经授权不得转载

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