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冷面不用放糖也会酸甜可口，让减脂没压力
冷面，是夏天朝鲜族地区最受欢迎的美食了，不吃冷面那他肯定是过了个假夏天。延边冷面最好的在延吉，冷面都是现压，劲道有面味儿，冷面汤不仅凉而且得带着冰碴儿才带劲。我有幸在延边生活了10年，离开那儿也有20多年了，对很多美食都不是那么热衷了，冷面却是我保留的一道延边美食之一。每年夏天都要做几次吃，当然自己在家做买来的都是半成品，没有了延边冷面的灵魂，而且现在也吃不了带冰碴儿的了，连冰镇的都不吃了，吃点室温的就行。冷面汤的甜味一般都是糖精和糖勾兑的，今天我用了爱乐甜. 零卡糖，觉得安心多了。
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冷面的做法
步骤1
准备两人份的冷面，这个是真空包装的，里面自带一份冷面汁，辣椒碎，辣椒油。我没用辣椒油，冷面汤里其实不带油，是很清爽的样子，我不知道为什么会给辣椒油。
步骤2
先把冷面泡在水里搓开，不要有粘连。
步骤3
然后放锅里倒上水能漫过冷面即可，开火烧开，冷面就软了，捞出直接在水龙头下冲洗，直至冷面都凉透了。
步骤4
控水
步骤5
准备上面的材料
步骤6
黄瓜切丝，蒜拍碎切末，放上辣椒碎，鸡精，盐，生抽，一点爱乐甜
步骤7
拌匀。这是在没有泡菜的情况下救场的拌黄瓜，黄瓜可以换成大头菜，大头菜要切成丝，和这个黄瓜一样的拌法就可以了。
步骤8
冷面铺底码上鸡蛋，西红柿，黄瓜丝，牛肉片
步骤9
冷面汁里兑上600ml凉白开，尝尝味道，应该再放点盐，白醋，爱乐甜调味，调成自己喜欢的酸甜口味，撒上辣椒碎。
步骤10
把汤浇到碗里，一碗简单美味的冷面就做好了。当然能吃冷的可以放点冰块，或是兑水直接兑冰水都可以的。总之冷面在冰水里会更劲道。冷面的烹饪技巧
1.冷面煮之前先要泡水里搓开
2.煮冷面也可以把水先烧开，搓开的冷面放进去煮2分钟即可，像我这样冷水下锅的水烧开就软了，必须马上捞出。还可以烧开水把冷面放进去泡4、5分钟也行。
3.简易版的冷面可以随意搭配 ，你也可以切点水果，但是不建议放火腿肠，冷面喜牛肉，没有可以不放，但是放火腿肠看着好奇怪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-16
kimchi就是泡菜
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