好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒

好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒

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整理冰箱剩余的食材做出来的一道菜。这道菜因为有两种肉会稍微花一点时间。鱼替换成三文鱼，鳕鱼，巴沙鱼都可以。蔬菜也可以根据自己口味替换，但是蘑菇很重要，蘑菇类的和白汁真的特别搭。

奶油白汁鸡鱼扒的用料

鸡扒 150g 比目鱼扒 一块
白玉菇 100g 胡萝卜 1/4根
奶油芝士 50g 牛奶 150毫升
面粉 适量 黑胡椒 少量
盐 适量 白砂糖 小茶匙

奶油白汁鸡鱼扒的做法

好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解1

步骤1

解冻的比目鱼扒用厨房纸吸干水份
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解2

步骤2

两面撒上盐和黑胡椒腌制备用
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解3

步骤3

鸡扒块是前一天没做完剩下的，所以已经腌好了，也是盐和黑胡椒就行了
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解4

步骤4

同样是厨房纸吸一吸水分
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解5

步骤5

厨房纸上放面粉（厨房纸真的超级好用，这样就不用把周围弄的到处都是等下收拾很麻烦）
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解6

步骤6

把鸡扒块先裹上薄薄的一层面粉
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解7

步骤7

裹好放一边备用
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解8

步骤8

鱼扒也同样裹上薄薄的一层面粉，边边也要顾到哦
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解9

步骤9

切好备用的蔬菜
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解10

步骤10

热锅上油
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解11

步骤11

放入鱼扒
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解12

步骤12

等一面煎到比较固定，再翻到另外一面煎，用中小火就行了（裹了一层面粉能帮助锁住肉汁）
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解13

步骤13

边边也要记得煎
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解14

步骤14

煎好的鱼扒可以摆盘了
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解15

步骤15

将就刚刚煎过鱼的油煎鸡扒块
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解16

步骤16

也是中小火煎到两面金黄就可以了
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解17

步骤17

到处剩下的油下次煮菜用，清理好锅加入黄油融化
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解18

步骤18

加入备用的白玉菇和胡萝卜下去翻炒
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解19

步骤19

加一小茶匙盐继续翻炒一分钟，转小火
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解20

步骤20

加入150毫升牛奶
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解21

步骤21

在加入50g奶油奶酪
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解22

步骤22

搅拌至融化均匀
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解23

步骤23

再加入用水化开的面粉搅拌使之变浓稠
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解24

步骤24

如果不够还可以逐步添加即可，一次不要加太多。这个过程一定要不停搅拌以免粘锅糊掉
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解25

步骤25

加入煎好的鸡扒块稍微翻一下用白汁盖住就行了
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解26

步骤26

一起小火焖三十秒就可以起锅
好吃不腻的奶油白汁鸡鱼扒的做法图解27

步骤27

摆盘，把白汁淋上鱼扒就可以了，鱼扒如果和鸡扒一起放进去容易弄烂所以先放盘里淋上白汁就可以了。

奶油白汁鸡鱼扒的烹饪技巧

白汁开始熬制的过程需要全程小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 莉莉公主的吃貨妙想世界 编写，未经授权不得转载

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