东坡肉——米博版

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下饭菜的前三名，必须有这道菜的名字！东坡肉

东坡肉的用料

五花肉 800g 冰糖 90g
生抽 4勺 老抽 2勺
黄酒 220g 姜片 5片
葱段 12g 红曲粉 2大勺
花椒 5粒 桂皮 2g
八角 2个 山楂干 4g
盐 1大勺 清水 1000g

东坡肉的做法

东坡肉——米博版的做法图解1

步骤1

主锅中插入搅拌棒，加入两块五花肉、15g料酒、10g姜片和800g水，盖上锅盖和量杯，设置：10分钟/140℃/1档（反转）焯水。结束后将主锅内食物倒出并洗净主锅。用冷水冲凉五花肉，切成5*5*5cm的4个方块（每块重约135g）。
东坡肉——米博版的做法图解2

步骤2

主锅中加入五花肉块、大葱段、姜片、黄酒、红曲粉、生抽、老抽、花椒、桂皮、八角、香叶、山楂干、白砂糖、盐和200g清水，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/140℃/1档（反转）烧煮。结束后撇掉浮沫，盖上锅盖和量杯，设置：60分钟/100℃/1档（反转）熬煮。烹饪完成，取出食物趁热食用。

东坡肉的烹饪技巧

Tips： 1、五花肉改刀时，形态以边长5*5*5cm的方形为佳。 2、五花肉烹制前必须经过焯水处理，以去除血污、腥膻异味。 3、调料用量可根据自己喜好相应变化。✨✨✨
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

©本菜谱的做法由 miboi米博 编写，未经授权不得转载

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