古早蛋糕 会抖臀的 哈

古早蛋糕 会抖臀的 哈

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shirley ehiq
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合适的模具很重要呦！

古早蛋糕的用料

玉米油 90克 低筋面粉 90克
纯牛奶 120毫升 鸡蛋 八个个
细砂糖 90克 玉米淀粉 18克

古早蛋糕的做法

步骤1

加热玉米油 60~80度 油面有波纹 稍微冒烟 关火 开始没想出菜谱 所以没留图 哈
古早蛋糕 会抖臀的 哈的做法图解2

步骤2

低筋面粉放盆里 油倒入低筋面粉 搅拌均匀 随便搅就行
古早蛋糕 会抖臀的 哈的做法图解3

步骤3

面糊里加纯牛奶 搅拌均匀 备用
古早蛋糕 会抖臀的 哈的做法图解4

步骤4

分离蛋清蛋黄 蛋清盆子无油无水 蛋黄放入面糊里 搅拌均匀 手法无所谓 拌匀就行
古早蛋糕 会抖臀的 哈的做法图解5

步骤5

糖分三次放入蛋清 加第三次糖的时候放玉米淀粉 打发蛋清至湿性发泡偏干性 预热烤箱150度 魔具铺油纸
古早蛋糕 会抖臀的 哈的做法图解6

步骤6

蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀 可以将蛋白霜分三次倒入蛋黄糊 容易搅拌均匀
古早蛋糕 会抖臀的 哈的做法图解7

步骤7

距离魔具十五公分左右倒入面糊 轻震魔具 使面糊表面平整无气泡 放入预热好的烤箱 烤盘加水 上下火150度水浴法烤一小时
古早蛋糕 会抖臀的 哈的做法图解8

步骤8

出炉后轻震魔具 提油纸拿出蛋糕 撕开四周 晾晾即可食用

古早蛋糕的烹饪技巧

我用的是八寸加高方行磨具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 shirley ehiq 编写，未经授权不得转载

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