舒大厨‍：油头滑脑

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희 씨
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别说我笨，我在补脑，哈哈

油头滑脑的用料

猪脑 1个 盐 10克
小米辣 5个 鲜大蒜 3瓣
鲜生姜 1块 白砂糖 1勺
红油 1勺 生抽 1勺
花椒 6粒 耗油 一小勺
香菜 2根

油头滑脑的做法

舒大厨‍：油头滑脑的做法图解1

步骤1

小区️不错，送货上门
舒大厨‍：油头滑脑的做法图解2

步骤2

非常新鲜的猪脑，看的有点血腥，不敢下手
舒大厨‍：油头滑脑的做法图解3

步骤3

用两个牙签挑起血管膜，运转去血管膜，去除干净清水冲洗干净即可
舒大厨‍：油头滑脑的做法图解4

步骤4

猪脑加几片生姜，一勺料酒去腥，冷水煮开放入猪脑蒸10分钟即可
舒大厨‍：油头滑脑的做法图解5

步骤5

加入配料，由于漏拍配料，手写出来！ 冷锅热油，一小勺白糖➕一小勺耗油➕一小勺辣椒油➕一小勺生抽➕蒜末花椒爆炒，搅拌均匀，倒入整好的猪脑里，放两个香菜装饰，摆盘出锅！
舒大厨‍：油头滑脑的做法图解6

步骤6

油头滑脑时，不忘喝两口小酒哦

油头滑脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-10

©本菜谱的做法由 희 씨 编写，未经授权不得转载

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