小鸡炖蘑菇+玉米饼

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《鲜厨100》里一道来自东北的家常菜——小鸡炖蘑菇，再搭配玉米饼，按理说只是一道普普通通的家常菜，但美味度却大大超出了导师们的想象，让刘宇宁大赞“完美”！一道家常菜能做的别具一格，其中究竟有何奥秘？这样的美味，我们是否也能复制？为了揭开好味的秘密，我们也来跟着亲自试做一番~

玉米饼的用料

鸡肉 辣椒
姜片 八角
香叶 葱段
榛蘑 玉米面
老抽 食用油
盐

玉米饼的做法

小鸡炖蘑菇+玉米饼的做法图解1

步骤1

用锅热油，放入姜片跟一系列的调料，炒到直接闻到香气即可。
小鸡炖蘑菇+玉米饼的做法图解2

步骤2

倒入鸡肉，和香料一起炒，炒到表皮微焦的时候即可。
小鸡炖蘑菇+玉米饼的做法图解3

步骤3

放一点少许的料酒。
小鸡炖蘑菇+玉米饼的做法图解4

步骤4

再放入榛蘑将之搅拌。
小鸡炖蘑菇+玉米饼的做法图解5

步骤5

放少许老抽、生抽、一点点糖、少许的盐，倒入泡榛蘑的水，然后搅拌均匀，把小鸡炖蘑菇放入珐琅锅炖煮。
小鸡炖蘑菇+玉米饼的做法图解6

步骤6

揉搓玉米面。可以放白面+粗玉米面混合，再加一点点酵母发酵即可，做好后放到锅的边缘，贴紧排放。
小鸡炖蘑菇+玉米饼的做法图解7

步骤7

盖上盖子，等待十分钟后，小鸡炖蘑菇配玉米饼就完成啦。

玉米饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 莱德斯厨具 编写，未经授权不得转载

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