冷吃辣子兔

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川渝喜辣，不管是辣子鸡还是辣子兔，以及各种水煮，都无辣不欢。这道菜是名声在外的自贡冷吃兔，在家里也能完美做出了，搭配一杯冰镇啤酒，简直不要太好吃啦！
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冷吃辣子兔的用料

鲜兔 一只 兔肉宰小块
调料1 料酒 适量
盐 少许 胡椒粉 少许
十三香 少许 菜籽油 比较多
调料2 干辣椒 适量
花椒 适量 调料3
大葱 3根 姜 10片
蒜 一个 调料4
桂皮 一小根 小茴香 一小把
八角 2个 香叶 5片
孜然 一小把 调料5
豆瓣 3勺 生抽 2勺
老抽 1勺 红糖 两勺
蚝油 2勺 芝麻 适量

冷吃辣子兔的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解1

步骤1

麻辣鲜香，一口接一口不想停。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解2

步骤2

辣椒的香味全被激发，没有特辣，但是很香。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解3

步骤3

配一杯冰啤酒，抓几颗花生。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解4

步骤4

同样所有的饭菜都是用多功能电饭煲完成，没有用明火。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解5

步骤5

辣子兔味道已经够大，简单的烫几根空心菜梗，吃白味就好。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解6

步骤6

最后撒一点葱花和香菜，色香味俱全。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解7

步骤7

兔子宰小洗净，加调料1拌匀腌制30分钟。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解8

步骤8

干辣椒纵向剪开。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解9

步骤9

锅内放多一点油，加入干辣椒和花椒。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解10

步骤10

中火炸出辣椒的香味，放一旁备用。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解11

步骤11

另取大锅，放入多一点的油，放入调料3。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解12

步骤12

炸至焦香，加入调料4的香料炒1分钟。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解13

步骤13

加入兔肉，翻炒后加入调料5。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解14

步骤14

不需要加水，兔肉加入后会有水份，2000瓦火力烧开后调到1200瓦盖盖子煮20分钟，注意隔几分钟就揭盖翻拌一下以免糊底。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解15

步骤15

加入炸好的调料2，调大火力翻炒，此时水份基本没有了，只剩下了油。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解16

步骤16

再翻炒两分钟就可以了，最后撒芝麻。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解17

步骤17

换个汤锅焯烫蔬菜。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解18

步骤18

装盘上桌，开吃。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解19

步骤19

一锅一厨房，分体式电饭煲能煮饭能做菜。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解20

步骤20

米饭是选择的冷饭加热功能，和新鲜煮的一样。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解21

步骤21

一个人的晚餐，也可以很惬意的享用。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解22

步骤22

当然那么大一锅我一个人是吃不了的，分享给熟识的邻居端走了。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#冷吃辣子兔的做法图解23

步骤23

因为基本没有水份了，只有油和调料，冷了吃更入味，所以也就是冷吃辣子兔啦！但是如果放了冰箱冷藏再吃还是要加热一下的。

冷吃辣子兔的烹饪技巧

干辣椒选择不辣的，根据自己对辣椒的接受度选择辣椒的量。 辣椒一定要先过油煎香，不然就失去了辣子兔的灵魂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 花小小猫 编写，未经授权不得转载

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