酸汤肥牛，美味的下饭菜！

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KellyKE0122
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一直很喜欢吃酸汤肥牛，以前都是在外面餐馆吃的，这次决定自己试着做一次，做得非常成功。

酸汤肥牛的用料

肥牛 180g 黄灯笼辣椒酱 3勺
小米辣 4-5个 杭椒 1-2根
姜片 3片 盐 2g
蒜 3瓣 料酒 1勺
淀粉水 一小碗 胡椒粉 1小勺
白玉菇（或者金针菇） 120g 其他配菜 根据喜好搭配
醋 1勺

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛，美味的下饭菜！的做法图解1

步骤1

白玉菇或金针菇用盐水浸泡一会儿，然后下开水焯一下，捞出来铺在准备装这道菜的碗底。其他配菜根据喜好添加，焯水后铺底。
酸汤肥牛，美味的下饭菜！的做法图解2

步骤2

肥牛焯水撇去浮末控干备用
酸汤肥牛，美味的下饭菜！的做法图解3

步骤3

准备青红尖椒，数量按个人口味添加。准备3片姜，3瓣大蒜切成小块备用
酸汤肥牛，美味的下饭菜！的做法图解4

步骤4

锅中烧油，倒入姜蒜炒香
酸汤肥牛，美味的下饭菜！的做法图解5

步骤5

然后倒入三勺黄灯笼辣椒酱，一起炒，加入胡椒粉，盐，料酒，醋，随后加一小碗水煮开
酸汤肥牛，美味的下饭菜！的做法图解6

步骤6

煮开后倒入肥牛，再加一碗淀粉水勾芡
酸汤肥牛，美味的下饭菜！的做法图解7

步骤7

盛在碗中，在牛肉片上放青红椒段，锅中烧一点热油，然后泼在上面出味即可
酸汤肥牛，美味的下饭菜！的做法图解8

步骤8

成品

酸汤肥牛的烹饪技巧

肥牛要焯水，不然有很多浮末，影响汤汁卖相。 本人主页每日更新菜谱，喜欢的欢迎关注哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 KellyKE0122 编写，未经授权不得转载

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