酸甜清爽！一次能吃到三个口味的冷面！

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Plantcept蔬食煮义

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夏天除了西瓜，雪糕和水果茶，少不了一盘清爽开胃的冷面。中式的冷面以麻酱或醋酱凉拌居多，今天我要为凉面改头换面。这次的灵感来自于西式冷汤，把各种夏日蔬菜打成拌面用的酱汁，中西合璧，简便省时间，清凉爽口，营养均衡，酸酸甜甜让人增进食欲，夏天吃实在太适合了！

冷面的用料

挂面适量	//番茄圆椒味 (2人份)//
樱桃番茄 180克	圆椒 1个
橄榄油少量	盐适量
迷迭香(可选) 3株	// 奶香玉米味 (2人份) //
罐头玉米粒 120克	豆奶 60克
盐适量	// 毛豆绿咖喱味 (2人份) //
毛豆 100克	红葱头 1小块
姜(去皮) 1小块	蒜半瓣
青辣椒半根	泰国罗勒 1把
香茅 1/2根	橄榄油少量
盐适量	水 135克

冷面的做法

步骤1

// 番茄圆椒味 // 烤蔬菜：圆椒去蒂去籽，切成条和番茄放在烤盘上，加入迷迭香，橄榄油和盐，放进180度(或热风档160度)烤箱烤20-25分钟。

步骤2

打蔬菜汁：取出迷迭香，将烤好的番茄和圆椒放进搅拌机，打至无颗粒，需要的话加盐调味。 ▼碎碎念▼ 1）番茄和圆椒属于自身水分较多的蔬菜，所以打的时候不需要另加水 2）调味是关键，一定要加足够盐！一定要加足够盐！一定要加足够盐！因为蔬菜汁要要搭配没味道的白面，所要要有一定咸度，而且盐带出和提升蔬菜天然的咸甜味！