红烧排骨

红烧排骨

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红烧排骨是家里的肉食动物们最喜欢的一个菜了，为了吃肉不那么腻我都是要加点菜，这样营养更均衡，而且放在肉里的菜有了肉香更受欢迎。今天做的红烧排骨放了土豆和胡萝卜，就只有排骨剩下了。
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红烧排骨的用料

排骨 1000克 小土豆（2个大土豆） 5个
胡萝卜 1/2根 葱姜 适量
八角 1个 糖 20克
生抽 2勺 老抽 2勺
黄豆酱油 2勺 料酒 1勺

红烧排骨的做法

#我要上首焦#红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨凉水下锅煮开，温水洗净
#我要上首焦#红烧排骨的做法图解2

步骤2

先放平底锅里煎一下，去除一下油脂，也可以让排骨颜色更好看。
#我要上首焦#红烧排骨的做法图解3

步骤3

煎完盛出
#我要上首焦#红烧排骨的做法图解4

步骤4

锅中放少许油，放上两勺糖，熬糖色
#我要上首焦#红烧排骨的做法图解5

步骤5

熬成焦糖色要起大泡前赶紧把排骨放进去
#我要上首焦#红烧排骨的做法图解6

步骤6

粘上糖色
#我要上首焦#红烧排骨的做法图解7

步骤7

放入葱姜和八角
#我要上首焦#红烧排骨的做法图解8

步骤8

翻炒一会放入老抽生抽酱油料酒
#我要上首焦#红烧排骨的做法图解9

步骤9

添上水，大火煮开，转小火。
#我要上首焦#红烧排骨的做法图解10

步骤10

准备好土豆和胡萝卜，都切滚刀块，胡萝卜稍小点。
#我要上首焦#红烧排骨的做法图解11

步骤11

排骨大概煮30分钟后，汤汁收到原来的一半时，放土豆和胡萝卜。
#我要上首焦#红烧排骨的做法图解12

步骤12

尝一下，不咸加点盐
#我要上首焦#红烧排骨的做法图解13

步骤13

盖上锅继续炖10分钟左右，好了，留点汤汁拌米饭吃。
#我要上首焦#红烧排骨的做法图解14

步骤14

盛出
#我要上首焦#红烧排骨的做法图解15

步骤15

配上米饭，棒极了。
#我要上首焦#红烧排骨的做法图解16

步骤16

特别好吃

红烧排骨的烹饪技巧

菜和汤汁可以再多点，少了不够吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 炒 煮 炖 咸

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