Q弹猪肉丸（无需手打）

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飘逸的小明猪
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孕期想吃猪肉丸，自己做安全无添加 需要用到绞肉机，打蛋器搅面棒，厨师机也行 因为绞肉机比较小，所以做的少点，想吃再做，做的多的小伙伴可以放冰箱冷藏，吃的时候拿出来加热就可以了

Q弹猪肉丸（无需手打）的用料

猪后腿肉 250克 盐 3克
木薯粉（或玉米淀粉） 10克 胡椒粉 0.5克
食用油 10克 冰水（打肉用） 50克
冰水（最后用） 一大盆 泡打粉（可不加） 2克

Q弹猪肉丸（无需手打）的做法

Q弹猪肉丸（无需手打）的做法图解1

步骤1

猪肉切片放入冰箱冷藏
Q弹猪肉丸（无需手打）的做法图解2

步骤2

将肉和胡椒粉，盐，油，泡打粉放入绞肉机中
Q弹猪肉丸（无需手打）的做法图解3

步骤3

开始绞肉，木薯粉➕冰水分三次加入⚠️绞打均匀再加下一次的淀粉水
Q弹猪肉丸（无需手打）的做法图解4

步骤4

绞打至海绵状
Q弹猪肉丸（无需手打）的做法图解5

步骤5

用打蛋器的绞面棒绞打10分钟至起筋
Q弹猪肉丸（无需手打）的做法图解6

步骤6

水烧至冒大气泡关火（大概70度左右）
Q弹猪肉丸（无需手打）的做法图解7

步骤7

用虎口挤出圆形，用勺子将其放入锅中
Q弹猪肉丸（无需手打）的做法图解8

步骤8

丸子全部下锅后，开大火烧开，待丸子全部浮起再煮一会儿即可捞出
Q弹猪肉丸（无需手打）的做法图解9

步骤9

煮好的丸子直接放入冰水中，更q弹

Q弹猪肉丸（无需手打）的烹饪技巧

1、一定要用冰水 2、一定要绞打到位，否则丸子会没有弹性，很柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 飘逸的小明猪 编写，未经授权不得转载

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