糖醋排骨

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最近很火的《以家人之名》里面经常出现糖醋排骨，被勾起馋虫，于是就做啦！

糖醋排骨的用料

小排 600g 八角 1个
香叶 1片 桂皮 1小块
葱 1根 姜 7片
白酒 1勺 生抽 1.5勺
老抽 0.5勺 白糖 3勺
醋 4勺 油 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨切小块，洗净。葱打结，姜切片。砂锅做水，放入葱姜
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

排骨凉水入锅，开大火焯水。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

调糖醋汁：1勺白酒，1.5勺生抽，0.5勺老抽，3勺白糖，4勺醋。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

去掉浮沫后，排骨捞出，放在笊篱里沥水。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

去浮沫后的水留着，一会炖排骨用。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

炒锅放油，放入葱姜八角香叶桂皮，炒出香味
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

放入排骨炒，让肉均匀沾油
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

放入调好的糖醋汁，继续炒。
糖醋排骨的做法图解9

步骤9

放入保留下来的焯肉水，开始炖！
糖醋排骨的做法图解10

步骤10

因为时间不够，所以我选择了在电压力锅炖。如果时间够，在砂锅炒锅炖上1个小时也很好。
糖醋排骨的做法图解11

步骤11

调淀粉水：淀粉+水+醋+糖。因为之前的糖醋汁已经被吃进的差不多了，所以勾芡时要再加点味～
糖醋排骨的做法图解12

步骤12

最后，倒入淀粉水，勾芡！
糖醋排骨的做法图解13

步骤13

排骨买的好，都是脆骨，炖的恰到好处！吃起来好香！
糖醋排骨的做法图解14

步骤14

美味呀！

糖醋排骨的烹饪技巧

1、用焯肉水是为了保有肉本身的香味。如果不喜欢也可以丢了不用。 2、我用三种锅是习惯。一个炒锅也是完全可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

©本菜谱的做法由 桑梓2 编写，未经授权不得转载

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