毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会

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小时候的我最爱吃的面包——毛毛虫面包，一代人的回忆，面包的松软夹杂着奶油的香甜，一口咬下去这感觉真的超满足!
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毛毛虫面包的用料

第一部分食材: : 高筋面粉 250克
鸡蛋 1个 白砂糖 35克
盐 3.5克 酵母粉 4克
牛奶 160克 黄油 30克
第二部分食材: : 低筋面粉 50克
食用油 30克 水 50克
鸡蛋 2个 第三部分: :
白砂糖 30克 淡奶油 200克

毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解1

步骤1

三部分食材全部准备好: 1⃣高筋面粉250克、鸡蛋1个、白砂糖35克、盐3.5 酵母粉4克、牛奶160克 、黄油30克 2⃣低筋面粉50克、食用油30克、水50克、鸡蛋2个 3⃣淡奶油200克、白砂糖30克
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解2

步骤2

高筋面粉、鸡蛋1个、牛奶、糖、盐、酵母粉放入搅拌锅(酵母粉和糖对角放，以免影响酵母的活性)
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解3

步骤3

厨师机开1档揉面抱团
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解4

步骤4

转4档揉10分钟出粗膜
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解5

步骤5

继续开4档
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解6

步骤6

放入黄油，4档继续揉至黄油和面团完全融合
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解7

步骤7

5档揉出手套膜
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解8

步骤8

然后将保鲜膜直接密封好面团进行发酵，这是第一次发酵的，直接常温发酵。
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解9

步骤9

发酵好的面团
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解10

步骤10

发酵2倍大之后，进行按压排气，分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解11

步骤11

接着擀成长方形，一边薄一点
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解12

步骤12

卷起放入垫好吸油纸的烤盘中
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解13

步骤13

放入烤箱进行2次发酵，烤箱内放半盆40度的温水，面团在密封湿润的环境下发酵至2倍大。
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解14

步骤14

发酵的时间去做油酥部分
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解15

步骤15

锅内放入水和玉米油，加热至水沸腾关火
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解16

步骤16

趁热放入低筋面粉，搅拌至无干粉
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解17

步骤17

打入两颗鸡蛋，拌匀
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解18

步骤18

装入裱花袋
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解19

步骤19

二次发酵好的面包
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解20

步骤20

挤上油酥
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解21

步骤21

放入预热好的烤箱中层，烤制18分钟165度。
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解22

步骤22

装入打蛋笼，淡奶油和糖混合用厨师机的快速打发模式
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解23

步骤23

将奶油打发装入裱花袋即可。
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解24

步骤24

烤好放凉
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解25

步骤25

面包从中间划开，挤入奶油，奶油版的毛毛虫面包就做好了 夏天太热了，奶油挤上就赶紧吃哈，连续吃了两个，真的好好吃啊，喜欢就赶紧来试试吧!味道一级棒啊
毛毛虫面包，小时候的回忆，新手必会的做法图解26

步骤26

夏天太热了，奶油挤上就赶紧吃哈，连续吃了两个，真的好好吃啊，喜欢就赶紧来试试吧!

毛毛虫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 喂是娜娜吖 编写，未经授权不得转载

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