软fufu的云朵☁️蛋糕

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云朵蛋糕|像棉花一样蓬松柔软|一口仿佛飘到云端|米瑞食记第35集有一种蛋糕，蓬松柔软撕一片入口仿佛飘到云端做法简单，易上手不会像戚风一样被气到哭只需要用到蛋白跟着米瑞学会打发稳定蛋白霜，离成功制作戚风更近一步食材表：（详见影片最后5秒，截存参考）蛋白柠檬汁糖玉米淀粉如果喜欢我的影片欢迎订阅我的频道！！如果有任何疑问和建议，欢迎在视频下方提出问题

蛋糕的用料

蛋白 3个	细砂糖 25克
柠檬汁数滴	玉米淀粉 25克
果干适量

蛋糕的做法

步骤1

蛋白、细砂糖、柠檬汁全程高速打发

步骤2

至微微有纹路的状态

步骤3

加入玉米淀粉

步骤4

继续打发至硬性发泡

步骤5

倒入垫了烤纸的烤盘中

步骤6

用刮刀为它简单的凹个造型

步骤7

撒上适量果干装饰

步骤8

烤箱预热至180℃，烘烤20分钟

步骤9

撕开软fufu的云朵蛋糕

蛋糕的烹饪技巧

1. 必加柠檬汁，去蛋腥并调整蛋白酸碱度，增加稳定性 2. 烤箱预热至180℃，我用的海氏k5空气炸烤箱，参数仅供参考，每台烤箱温度都不一样，以自身烤箱温度为准 3. 蛋白霜全程高速，蛋白霜一定要打至硬性发泡，倒扣不掉的那种
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由米瑞食记编写，未经授权不得转载

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