香浓 皮蛋瘦肉粥

香浓 皮蛋瘦肉粥

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星月小厨
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皮蛋瘦肉粥，能把松花蛋的味道发挥到极致全部渗透到每一滴汤汁里，把让外国人恐惧的松花蛋呈现出如此美味，真的很佩服这款粥的发明者。在这里我分享很家常的办法，熬出香浓的口感，当早餐，当宵夜都很有滋味。

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 150克 皮蛋 4个
瘦肉 150克 水 3000ml
姜 3片 盐 2勺
白胡椒粉 适量 食用油 2勺
小香葱 9根 鸡精 1勺

皮蛋瘦肉粥的做法

香浓 皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

米，大约是500ml大的碗的2/3，一大半那么多，水是6碗水。出锅大概4-5人份。瘦肉直接买了瘦肉馅。
香浓 皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

把米洗净，放一个皮蛋用手捏碎和米融合在一起。（这一步能让皮蛋味道更浓）放置一会更入味。这个时候可以起锅煮水了。
香浓 皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

姜切碎沫，葱切碎，皮蛋切小块。（个人比较喜欢小块的）
香浓 皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

起锅烧油，姜炒熟。
香浓 皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

放瘦肉馅煸炒，肉熟之后撒适量白胡椒粉，就可以关火备用。
香浓 皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

水开之后，放米。不盖锅盖中火煮20分钟（火只要不溢锅就可以）
香浓 皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

20分钟后，把炒过的肉沫，和皮蛋一起下锅煮，继续开盖煮20分钟（注意不要溢锅）
香浓 皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤8

这时候汤已经很浓稠了，加香葱，盐和鸡精在煮3分钟，就可能出锅了，
香浓 皮蛋瘦肉粥的做法图解9

步骤9

出锅撒葱花，就可以享用了。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

这碗汤的香浓小秘诀就是一定要把皮蛋和米抓揉在一起，这样煮的每一口汤都有皮蛋独有的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 星月小厨 编写，未经授权不得转载

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