凉拌毛豆

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凉拌毛豆的用料

毛豆 400克 桂皮 一小段
香叶 五片 八角 2个
花椒 适量 蒜子 两颗
小米椒 5个 干红辣椒 5个
生抽 3勺 蒸鱼油 3勺
醋 1勺 香油 1勺
食用油 适量 糖 小半勺
盐 适量

凉拌毛豆的做法

凉拌毛豆的做法图解1

步骤1

选择比较饱满的新鲜毛豆，洗净，剪去两头。
凉拌毛豆的做法图解2

步骤2

锅中加水，放桂皮、八角、香叶、花椒煮开后继续煮两分钟煮出香味。
凉拌毛豆的做法图解3

步骤3

水中加入1小勺盐和几滴植物油。
凉拌毛豆的做法图解4

步骤4

放入毛豆煮七分钟左右。
凉拌毛豆的做法图解5

步骤5

捞出，在水笼头底下冲凉。
凉拌毛豆的做法图解6

步骤6

放入冰水中浸泡10分钟左右。
凉拌毛豆的做法图解7

步骤7

小米椒切碎，蒜子切末，干红椒切段。
凉拌毛豆的做法图解8

步骤8

生抽、蒸鱼豉油、醋、香油加入糖、盐调匀。
凉拌毛豆的做法图解9

步骤9

锅中放油，加花椒、蒜末和辣椒碎等小火煸香，加入调料汁煮开关火。
凉拌毛豆的做法图解10

步骤10

冰水浸泡后的毛豆沥干水分。
凉拌毛豆的做法图解11

步骤11

倒入锅中和酱汁一起拌匀。
凉拌毛豆的做法图解12

步骤12

保鲜盒装好，冰箱冷藏一晚即可享用。

凉拌毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载

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