豆浆凉面

精品
31.3万 浏览 3498 收藏
收藏
鬼蜀美食
鬼蜀美食 鬼蜀美食
＋ 关注

豆浆凉面的用料

黄豆 100克 面粉 200克
黄瓜 70克 鸡蛋 1个
盐 适量 白胡椒粉 少量

豆浆凉面的做法

豆浆凉面的做法图解1

步骤1

黄豆提前泡发4个小时以上
豆浆凉面的做法图解2

步骤2

泡发好的黄豆大火烧开后继续煮5分钟。
豆浆凉面的做法图解3

步骤3

煮好的黄豆边搓揉边冲水去皮。
豆浆凉面的做法图解4

步骤4

搅拌机放入煮好的黄豆，倒入黄豆重量4倍的纯净水打成豆浆。过滤豆渣，豆浆加盐调味，也可加少量白胡椒粉也可不加。然后冰镇或冷藏。
豆浆凉面的做法图解5

步骤5

黄瓜切细丝，泡淡盐水。
豆浆凉面的做法图解6

步骤6

鸡蛋蛋黄和蛋白分离。
豆浆凉面的做法图解7

步骤7

蛋白蛋黄分别摊成蛋皮切细丝。
豆浆凉面的做法图解8

步骤8

面粉边搅拌边倒水，面要和硬一点，面条才劲道。面团醒面20分钟。
豆浆凉面的做法图解9

步骤9

面团擀成面皮，用压面机或刀切成细面。要加适量干面粉防粘连。
豆浆凉面的做法图解10

步骤10

煮面的水量是面重量的6倍以上。煮好后用冷水冲洗。沥干水分，将面条装碗，放上黄瓜丝与蛋皮丝，倒入豆浆。
豆浆凉面的做法图解11

步骤11

新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。

豆浆凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-08

©本菜谱的做法由 鬼蜀美食 编写，未经授权不得转载
分类： 凉面 主食 面条 一人食 香

豆浆凉面的其他做法更多

豆浆凉面的全部作品更多

上传我做的这道菜

豆浆凉面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆浆凉面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 豆浆凉面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活