鱼丸软馅饼

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天气冷吃啥过瘾，一张塞满馅料的热乎乎的馅饼绝对要安排， 鱼丸做的馅料吃起来不仅鲜，而且还特别有嚼劲，真的惊艳。

鱼丸软馅饼的用料

面粉 120克 鱼丸 6颗
胡萝卜 50克 黄瓜 40克
酵母 1克 虾皮香菇干贝粉 2克

鱼丸软馅饼的做法

鱼丸软馅饼的做法图解1

步骤1

准备食材：面粉120克、鱼丸6颗、胡萝卜50克、黄瓜40克、酵母1克、虾皮香菇干贝粉2克。
鱼丸软馅饼的做法图解2

步骤2

先把酵母倒入面粉中，混合好。
鱼丸软馅饼的做法图解3

步骤3

把75克的温水倒入面粉中，一边倒，一边搅拌。
鱼丸软馅饼的做法图解4

步骤4

然后揉成面团。
鱼丸软馅饼的做法图解5

步骤5

然后盖上保鲜膜，放入烤箱，调整到发酵模式，只下管加热39度，发酵30分钟。
鱼丸软馅饼的做法图解6

步骤6

面团发酵的时候，咱们就可以制作馅料。胡萝卜和黄瓜切碎。有机鱼丸切碎。
鱼丸软馅饼的做法图解7

步骤7

不粘锅烧热，倒入适量的油，先把鱼丸倒入锅中翻炒,差不多熟了。
鱼丸软馅饼的做法图解8

步骤8

再倒入胡萝卜和黄瓜翻炒。
鱼丸软馅饼的做法图解9

步骤9

倒入虾皮香菇干贝粉，自带咸鲜味。
鱼丸软馅饼的做法图解10

步骤10

翻炒至熟透。
鱼丸软馅饼的做法图解11

步骤11

为了使馅料吃起来更润一些，我还勾芡了一下。倒入水淀粉（30克水+4克玉米淀粉），稍微粘稠就可以停火出锅了。
鱼丸软馅饼的做法图解12

步骤12

这时候已经发酵好了。面团取出来，稍微排下气。
鱼丸软馅饼的做法图解13

步骤13

揉成长条，分6个差不多重的小剂子。
鱼丸软馅饼的做法图解14

步骤14

擀成小面饼，最后是中间厚，四周薄，这样包出来的馅饼才更均匀。
鱼丸软馅饼的做法图解15

步骤15

取适量的馅料放在面饼上。
鱼丸软馅饼的做法图解16

步骤16

跟包包子一样把馅料包起来，然后拍扁一些就完成了。
鱼丸软馅饼的做法图解17

步骤17

多功能锅烧热，刷上点油，把馅饼码好，低火开始煎就可以了。
鱼丸软馅饼的做法图解18

步骤18

煎一会，就要翻翻面，等煎熟就可以出锅了。
鱼丸软馅饼的做法图解19

步骤19

外皮松软，馅料饱满，一口下去就是满足。

鱼丸软馅饼的烹饪技巧

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创建时间:2020-10-20

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