蒜蓉辣椒酱

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蒜蓉辣椒酱

蒜蓉辣椒酱的用料

小米辣 500克 蒜头 100克
花生油 200克 盐 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
高度白酒 10克

蒜蓉辣椒酱的做法

蒜蓉辣椒酱的做法图解1

步骤1

指天椒洗干净，先沥干水分
蒜蓉辣椒酱的做法图解2

步骤2

蒜头剥去外皮，冲洗一下，把头部切掉黄的部分，蒜头和辣椒，用一个大点的盘子装着，再次放在通风处风干水分，这样会使辣椒酱更好的存放，风干了两个小时左右，特别干爽，辣椒拿起来有些微软，这样最好
蒜蓉辣椒酱的做法图解3

步骤3

风干好的蒜头和指天指倒入“米博”多功能锅中，接着倒入花生油
蒜蓉辣椒酱的做法图解4

步骤4

倒入1勺盐
蒜蓉辣椒酱的做法图解5

步骤5

“米博”多功能锅，调至2分钟，转速功能调至8档，把辣椒打成酱
蒜蓉辣椒酱的做法图解6

步骤6

辣椒打成酱之后用刮刀把周边的辣椒酱刮干净
蒜蓉辣椒酱的做法图解7

步骤7

加入一勺生抽
蒜蓉辣椒酱的做法图解8

步骤8

加入一勺蚝油
蒜蓉辣椒酱的做法图解9

步骤9

盖上盖子，把量杯拿开有利于水分蒸发，调好时间开始炒制，时间为15分钟，温度120度，反转2档
蒜蓉辣椒酱的做法图解10

步骤10

炒到剩下1分钟之后加入高度白酒
蒜蓉辣椒酱的做法图解11

步骤11

炒好的辣椒酱放至50度左右，装进玻璃瓶密封保存(玻璃瓶必须高温消毒晾凉后使用)
蒜蓉辣椒酱的做法图解12

步骤12

成品图
蒜蓉辣椒酱的做法图解13

步骤13

成品图

蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

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