糖醋带鱼

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带鱼是一种海鱼，大家对它都不陌生，烹饪完之后，味道非常鲜美，带鱼的刺比较少，除了身体两边有刺的话，中间的肉非常肥，营养也比较丰富，我平时是会买一些带鱼来给自己家人来食用的。今天我们就一起来做糖醋带鱼。

糖醋带鱼的用料

带鱼 两条 生姜 3片
葱 1条 料酒 2勺
生抽 1勺 米醋 2勺
白糖 1.5勺 面粉 50克
白胡椒粉 2克 八角 1个
味精 1.5克 鸡精 1勺
油 500克 清水 120克

糖醋带鱼的做法

步骤1

带鱼洗净，切段，每段上下划两刀，下料酒，葱，姜，搅拌腌制30分钟。

步骤2

找个干净的大碗，倒入面粉，蚝油，料酒，盐，白胡椒粉，生抽，加清水调制成糊，最后加入一勺清油，拌匀。

步骤3

锅内倒油，将带鱼放入糊中裹匀，油六成热时下入，炸至两面金黄，捞出沥干多余的油。

步骤4

锅内留底油，葱姜八角爆香，加入100克清水，加入盐，味精，料酒，生抽，蚝油，米醋，糖，开锅后下入炸好的带鱼，略微收汁即可装盘。
#吃货恒行 开挂双11#糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

甜酸可口，开胃健脾，一道垂涎欲滴的糖醋带鱼就做好了，一起开动吧～～

糖醋带鱼的烹饪技巧

汤汁开锅后下入带鱼切记不要频繁翻动，否则带鱼会不成型，都烂掉了。 此款糯米醋口感柔和，醋香味重，色泽偏深褐色，较亮，吃起来酸而不涩，香而微甜，下次凉拌个菜试试，应该口感会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由 啵紫糖 编写，未经授权不得转载

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