意大利面包佛卡夏

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Jennie_爱洛
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佛卡夏（Focaccia）是意大利一款原产意大利的咸面包，酷似披萨，在意大利很流行，它用橄榄油和各种香草调味，制作相对比较简单，容易出成品。此配方混了全麦粉，增加面包麦香味。

意大利面包佛卡夏的用料

【主面团】 高筋小麦粉 450克
全麦粉 50克 温水 300克
橄榄油 50ml 盐 5克
酵母粉 7克 【装饰】
油浸小番茄 适量 迷迭香 适量
橄榄油 适量 研磨胡椒粉 少量
罗勒碎 少量

意大利面包佛卡夏的做法

意大利面包佛卡夏的做法图解1

步骤1

准备好以上材料
意大利面包佛卡夏的做法图解2

步骤2

混合除了油浸小番茄的材料
意大利面包佛卡夏的做法图解3

步骤3

和成光滑的面团醒发至两倍大
意大利面包佛卡夏的做法图解4

步骤4

手指沾面粉戳个洞，不回缩就是发酵好了；我用了不到一小时左右
意大利面包佛卡夏的做法图解5

步骤5

把发酵好的面团揉捏排气，盖保鲜膜静置十分钟
意大利面包佛卡夏的做法图解6

步骤6

将面团铺满烤盘中，如果粘手则在手上沾面粉或橄榄油即可
意大利面包佛卡夏的做法图解7

步骤7

在面饼上撒上橄榄油，涂抹均匀
意大利面包佛卡夏的做法图解8

步骤8

在面饼上戳些小洞
意大利面包佛卡夏的做法图解9

步骤9

在面饼表面撒些黑胡椒粉还有罗勒碎
意大利面包佛卡夏的做法图解10

步骤10

把油浸小番茄和腌制好的蒜瓣均匀的铺在面饼上，如果没做油浸小番茄也可放鲜的小番茄，如果有橄榄也可放在上面做装饰
意大利面包佛卡夏的做法图解11

步骤11

将洗好的鲜迷迭香叶子铺在面饼上，没有鲜的叶子可用干的迷迭香
意大利面包佛卡夏的做法图解12

步骤12

放入烤箱进行二次发酵，再次发酵至二倍大，之后200度烤个25分钟，怕烤糊可以放一张锡纸
意大利面包佛卡夏的做法图解13

步骤13

烤好后，拿出来放凉再切成块
意大利面包佛卡夏的做法图解14

步骤14

切块后，表面酥脆、暄软可口，颜值极高！这款咸面包味道真赞！

意大利面包佛卡夏的烹饪技巧

我用的橄榄油是做油浸小番茄过滤的，里面有番茄和迷迭香、蒜香融合的油，会让面包更加有味道。此面包咸味和各种香料集合在一起，好吃不腻，暄软有嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-10

©本菜谱的做法由 Jennie_爱洛 编写，未经授权不得转载

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