纯奶手撕吐司｜只需一次发酵 撕着吃更好吃

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盐小麦
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今天做纯奶手撕吐司，用到的工具有【海氏HM780厨师机】和【海氏C40烤箱】。这款吐司只需要一次发酵，超省时，而且还好吃！用到的是曼小曼的方子。 —— 材料： 高筋面粉 270g 鸡蛋55g 砂糖 30g 炼乳 30g 淡奶油 35g 牛奶 85g 奶粉 25g 鲜酵母 9g 盐 3g 黄油 20g —— 步骤： 1. 2.

手撕吐司的用料

高筋面粉 270克 鸡蛋 55克
砂糖 30克 炼乳 30克
淡奶油 35克 牛奶 85毫升
奶粉 25克 鲜酵母 9克
盐 3克 黄油 20克

手撕吐司的做法

纯奶手撕吐司｜只需一次发酵 撕着吃更好吃的做法图解1

步骤1

把所有材料除了鲜酵母和黄油倒入盆中，放进厨师机低速搅拌成团无干粉，接着加入鲜酵母，低速搅拌混合均匀。
纯奶手撕吐司｜只需一次发酵 撕着吃更好吃的做法图解2

步骤2

接着转中速搅打至7-8成破洞边缘锯齿状。然后加入软化黄油，搅打至完全扩展手套膜阶段。
纯奶手撕吐司｜只需一次发酵 撕着吃更好吃的做法图解3

步骤3

无需发酵，直接分割成三份，轻轻整理成椭圆形，上下擀长然后卷起。不用松弛。
纯奶手撕吐司｜只需一次发酵 撕着吃更好吃的做法图解4

步骤4

卷好的面团旋转90度，再次上下擀长约40cm左右，然后卷起。卷好的面团从侧面看能看到很多层圈圈。
纯奶手撕吐司｜只需一次发酵 撕着吃更好吃的做法图解5

步骤5

接着放入吐司盒发酵至7分满。注意提前预热烤箱。发好后的吐司盖盖子放入烤箱上下火180度28-35分钟。出炉后震出热气脱模放凉。
纯奶手撕吐司｜只需一次发酵 撕着吃更好吃的做法图解6

步骤6

这款一定要手撕着吃才够味[萌萌哒R]
纯奶手撕吐司｜只需一次发酵 撕着吃更好吃的做法图解7

步骤7

超好次

手撕吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-08

©本菜谱的做法由 盐小麦 编写，未经授权不得转载

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