超好吃超快手——干锅花菜（少油版）

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去外面吃饭，经常点的一个菜，饭店基本是先炸后炒，需要用很多油，自己在家当然用少一点油哇，就不炸了，慢慢煸。也不建议焯水，因为花菜过水就没有干锅花菜的味儿了～花菜爽脆，五花肉焦香，超下饭！

干锅花菜的用料

花菜 半颗 五花肉 100克
生抽 2勺 蒜 2瓣
葱 少量 盐 少量
蒸鱼豉油 2勺 小米椒 2个

干锅花菜的做法

超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法图解1

步骤1

最好选散花菜，就是花团得没那么紧，这种花菜更脆也更容易熟，但我没买到，买的紧花菜将就一下～花菜切小块，洗净以后撒少许盐，可以入味和保持爽脆。
超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法图解2

步骤2

准备一下其他原料：肥一点的五花肉切片，小米椒切粒，葱切粒，蒜切块，蒜苗切段。
超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法图解3

步骤3

热油炸五花肉煸炒。
超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法图解4

步骤4

炒到微卷加入葱蒜小米椒一起炒香，大概炒到蒜有点金黄。
超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法图解5

步骤5

下入花菜翻炒。因为我用的油很少，所以得多翻炒一会儿，大概炒了有七八分钟。（大家根据花菜大小和火候决定，我买的紧花菜，不容易熟就多炒一会儿，大家最好买散花菜。）
超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法图解6

步骤6

然后加入酱油和蒸鱼豉油再翻炒一两分钟，最后加入蒜苗起锅。
超好吃超快手——干锅花菜（少油版）的做法图解7

步骤7

没有装干锅花菜的锅，盘子将就一下，一定要趁热吃～里面的肉肉超好吃！花菜也脆脆的～

干锅花菜的烹饪技巧

花菜用盐腌一下可以更入味和保持爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由 Echo的小房子 编写，未经授权不得转载

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