超软牛奶面包

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十八的小食糖
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无需整形，简单易做的牛奶面包。奶香超浓郁，香甜可口，柔软拉丝，烘焙新手小白一学就会~
参与活动: #食来运转 八方进福#

牛奶面包的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 35克
全蛋液 40克 牛奶 125克
干酵母 3克 盐 2克
黄油 20克

牛奶面包的做法

超软牛奶面包#福气年夜菜#的做法图解1

步骤1

把除黄油和盐外的面团食材，放入厨师机桶内
超软牛奶面包#福气年夜菜#的做法图解2

步骤2

开1-2档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态
超软牛奶面包#福气年夜菜#的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油和盐
超软牛奶面包#福气年夜菜#的做法图解4

步骤4

开2档揉至黄油被吸收后，再转3-4档，揉至可以撑出薄膜的状态
超软牛奶面包#福气年夜菜#的做法图解5

步骤5

将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
超软牛奶面包#福气年夜菜#的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团，按压排气，均分成9份，依次滚圆，摆放在抹了油的八寸模具里
超软牛奶面包#福气年夜菜#的做法图解7

步骤7

放在温暖湿润处发酵至两倍大
超软牛奶面包#福气年夜菜#的做法图解8

步骤8

表面刷上一层薄薄的全蛋液（食材外）
超软牛奶面包#福气年夜菜#的做法图解9

步骤9

放入提前预热好的烤箱中，上下火170℃烘烤20分钟。上色满意，记得及时加盖锡纸
超软牛奶面包#福气年夜菜#的做法图解10

步骤10

奶香浓郁
超软牛奶面包#福气年夜菜#的做法图解11

步骤11

柔软拉丝超好吃

牛奶面包的烹饪技巧

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.烤完后出炉脱模晾至手温，密封保存好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 十八的小食糖 编写，未经授权不得转载

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