酸甜可口糖醋鲤鱼

酸甜可口糖醋鲤鱼

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归味铸铁锅
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马上就要过年了，今天就给大家带来年夜饭首选教学，糖醋鲤鱼，酸甜可口，年年有余

糖醋鲤鱼的用料

鲤鱼 一条 淀粉 适量
面粉 适量 盐 适量
番茄酱 一汤勺 清水 5汤勺
醋 4汤勺 糖 3汤勺
酱油 2汤勺 料酒 1汤勺
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 胡椒粉 适量

糖醋鲤鱼的做法

酸甜可口糖醋鲤鱼的做法图解1

步骤1

清理鲤鱼的鱼鳞内脏等，选取2.5kg的鲤鱼
酸甜可口糖醋鲤鱼的做法图解2

步骤2

鲤鱼改花刀竖着切到鱼骨，横切3厘米左右，翘起的鱼肉上横切两下让鱼更好入味
酸甜可口糖醋鲤鱼的做法图解3

步骤3

切成这样便于支撑鱼的身体，最好一面7刀，一面8刀，对后面炸鱼定型有很大作用
酸甜可口糖醋鲤鱼的做法图解4

步骤4

加入葱，姜，料酒，腌制20分钟鱼肉
酸甜可口糖醋鲤鱼的做法图解5

步骤5

准备面糊，淀粉，面粉鸡蛋，加清水搅匀
酸甜可口糖醋鲤鱼的做法图解6

步骤6

搅成糊状加少许食用油继续搅匀即可，这样炸出来的面衣更加酥脆
酸甜可口糖醋鲤鱼的做法图解7

步骤7

用牙签或其他工具撑起鱼肚，炸的过程中更易定型
酸甜可口糖醋鲤鱼的做法图解8

步骤8

先将鱼裹上一层生粉
酸甜可口糖醋鲤鱼的做法图解9

步骤9

再将面糊裹在鱼的身上，拉起鱼尾沥面糊，这样鱼身上的面糊更加均匀
酸甜可口糖醋鲤鱼的做法图解10

步骤10

油温7成热下锅炸鱼，先炸中间定型，在炸边上均匀受热
酸甜可口糖醋鲤鱼的做法图解11

步骤11

炸好后捞出备用准备料汁
酸甜可口糖醋鲤鱼的做法图解12

步骤12

爆香蒜末
酸甜可口糖醋鲤鱼的做法图解13

步骤13

加入清水，米醋，白糖，生抽，番茄酱，水淀粉搅匀至开锅加盐调味
酸甜可口糖醋鲤鱼的做法图解14

步骤14

调好的料汁淋在鱼身上
酸甜可口糖醋鲤鱼的做法图解15

步骤15

最后撒上香菜，糖醋鲤鱼就完成了

糖醋鲤鱼的烹饪技巧

一面8刀一面7刀有助于鱼身定型，入味。全程避免大火，鱼复炸的话会更外焦里嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

©本菜谱的做法由 归味铸铁锅 编写，未经授权不得转载

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