扣肉

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半夏当归🍥
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过年了准备做扣肉爸妈喜欢吃

扣肉的用料

五花肉 500克 梅干菜 150克
葱 适量 姜 3片
料酒 2勺 蜂蜜 1勺
食用油 适量 腐乳 1块
水淀粉 2勺 蒜 3瓣
干辣椒 3个 老抽 1勺
蚝油 2勺 白胡椒粉 少许
白糖 1勺 盐 少许
五香粉 1勺

扣肉的做法

扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉改刀块状
扣肉的做法图解2

步骤2

剃毛，总冷水下锅煮10分钟捞出
扣肉的做法图解3

步骤3

用老抽蜂蜜腌制5分钟，用牙签穿孔方便入味
扣肉的做法图解4

步骤4

热油下锅，炸起脆皮捞出，注意油花四溅别烫着了
扣肉的做法图解5

步骤5

切片，调好汁上锅蒸
扣肉的做法图解6

步骤6

五花肉片盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透，把肉反扣在盘中，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-26

©本菜谱的做法由 半夏当归🍥 编写，未经授权不得转载

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