小白也会做的黄焖鸡

小白也会做的黄焖鸡

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香飘飘的烤大雁
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超级简单的方法，做起来~

黄焖鸡的用料

三黄鸡 500g 香菇 6个
姜 3片 冰糖 10克
料酒 2汤匙 蚝油 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
甜面酱 半勺 白胡椒粉 半勺
蒜苗 1根 蒜头 3瓣

黄焖鸡的做法

小白也会做的黄焖鸡的做法图解1

步骤1

先来个大合照，鸡肉买的切好的新鲜鸡肉约一斤，香菇6个切厚片，还有昨晚剩的山药切块，不要也可以，或者改成土豆也好吃。 准备配料，3片姜，3瓣大蒜，1根蒜苗切成段，蒜白部分和姜放一起，蒜苗留到出锅的时候用。喜欢吃辣的话准备一些辣椒。
小白也会做的黄焖鸡的做法图解2

步骤2

锅中放入油，几颗黄冰糖，小火加热融化直至炒出糖色。
小白也会做的黄焖鸡的做法图解3

步骤3

像这样，不要太过火哦，焦了就会发苦了。怕掌握不了火候的可以加热一会再适当关火，反复观察炒制。或者这步直接省略掉，等后面加开水的时候再加冰糖。
小白也会做的黄焖鸡的做法图解4

步骤4

炒出糖色就可以加入鸡肉了，中火翻炒约2~3分钟。
小白也会做的黄焖鸡的做法图解5

步骤5

炒到这样覆盖上糖色就可以了，然后加入半勺老抽，2勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺甜面酱，翻炒几下均匀上色。
小白也会做的黄焖鸡的做法图解6

步骤6

加入开水，没过鸡肉即可。煮开后加入香菇，姜，大蒜，蒜白。喜欢吃辣的也是这时候加辣椒️。
小白也会做的黄焖鸡的做法图解7

步骤7

中小火焖至汤汁只剩一些(我的鸡肉比较嫩，约10来分钟即可，如果是老一点的鸡肉则需要煮久一些)。
小白也会做的黄焖鸡的做法图解8

步骤8

加入蒜苗部分，和辣椒翻炒均匀并转移至砂锅中，没有砂锅就直接翻炒至蒜苗断生即可(我家人吃不了辣所以我的辣椒最后才加，只出一点辣味以及为了点缀)。
小白也会做的黄焖鸡的做法图解9

步骤9

砂锅开火咕嘟几下直至蒜苗断生即可，撒一些白芝麻点缀更漂亮哟。开吃啦，超级下饭的！！！

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由 香飘飘的烤大雁 编写，未经授权不得转载

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