李氏私房辣子鸡

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陌陌小千
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我舅舅的拿手绝菜！从小吃到大，好吃的不要不要的‼️现在离家远了吃不到，只能亲自学了。 偷师成功！分享给各位贤惠的小厨娘！！一起来长胖啊！！

李氏私房辣子鸡的用料

土鸡（母鸡） 500g 酱油（生抽） 1勺
料酒 1勺 盐 适量
冰糖 适量 八角 1个
青椒 1个 土豆 1个
葱 少量 大蒜 1瓣
姜片 5片

李氏私房辣子鸡的做法

李氏私房辣子鸡的做法图解1

步骤1

青椒切块
李氏私房辣子鸡的做法图解2

步骤2

土豆切块
李氏私房辣子鸡的做法图解3

步骤3

葱姜蒜预备备
李氏私房辣子鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉切块洗净。控水备用。 （碎尸这种事我真的干不来。。。。切了1个多小时，切的乱七八糟还累成狗，大家凑合看看就好。。。。）
李氏私房辣子鸡的做法图解5

步骤5

锅里放油加热，加入适量冰糖。放太多会偏甜，大家根据自己口味把握份量。
李氏私房辣子鸡的做法图解6

步骤6

持续加热，把冰糖化开
李氏私房辣子鸡的做法图解7

步骤7

等冰糖全部融化开始冒大泡的时候就可以放肉了
李氏私房辣子鸡的做法图解8

步骤8

加入鸡肉翻炒
李氏私房辣子鸡的做法图解9

步骤9

持续翻炒，一滴水都不要加❗️给鸡肉均匀上色，并且能把鸡肉水分炒干
李氏私房辣子鸡的做法图解10

步骤10

鸡肉水分炒干后，转大火加入葱姜蒜八角、料酒酱油盐，翻炒出香味
李氏私房辣子鸡的做法图解11

步骤11

1.加开水进去，水量没过鸡肉 2.加入土豆，再调整一下调料的份量和口味 3.小火炖20分钟左右
李氏私房辣子鸡的做法图解12

步骤12

大火收汁，出锅！
李氏私房辣子鸡的做法图解13

步骤13

好吃死掉！跟舅舅做的味道一毛一样！！！我每次自己一个人可以把半只鸡吃掉！

李氏私房辣子鸡的烹饪技巧

1️⃣鸡肉建议选择没结婚的小母鸡，肉特别嫩好吃 2️⃣冰糖可用白砂糖代替，而且一定要注意火不要太大，稍微不小心就会糊掉了，别问我怎么知道。。。。 3️⃣注意加水一定要用热水，加冷水也可以就是口感会差一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-12

©本菜谱的做法由 陌陌小千 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高VB3 养发

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